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一位保姆总结的37条厨房窍门，每一条都太实用了。油炸小窍门1、炸馒头片：炸馒头片的时候要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特别省油。4、炖肉小窍门：煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。蒸菜小窍门1、蒸蛋特别香的小窍门：把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后，... 阅4 转3 评0 公众公开 22-05-29 14:21 |
大厨：“试试这个做法。”鲜香脆嫩又入味。随后，再将已经搅拌均匀的花菜块放入已经预热的锅中，小火翻炒至锅中的花菜颜色呈黄色时即可打捞出来备用。随后，大火将锅底预热，在锅中倒入适量的食用油，待油温至温热，锅中食用油微微冒气泡后，在锅中倒入少量的麻油、适量的酱油、白糖少许以及少量的冷清水，开大火翻炒1~3分钟后，将之前炒好的花... 阅9 转0 评0 公众公开 22-04-26 20:52 |
渔夫教我1个“老方法”，十分钟腥味全无。鱼肉也是大家生活中最常见的食物，给鱼肉去腥的这个问题也困扰着很多人，那么接下来就来给大家介绍一下如何给鱼肉去腥。那么鱼肉在腌制的时候如何能够快速并且完全的去除腥味呢？料酒是一般去腥都会用到的，而黄酒是去一些腥味比较重的食物去腥用的，料酒和黄酒的结合才是最适合鱼肉去腥的方法。少量的... 阅6 转0 评0 公众公开 22-04-26 20:51 |
解锁土豆24种神级吃法，快手又美味。01 | 刀豆土豆做法：热炒点击视频查看刀豆土豆做法在上海，刀豆土豆是一道经典老牌本帮菜，也是饭桌上的神级下饭菜。06 | 番茄土豆炖牛腩做法：炖煮点击视频查看番茄土豆炖牛腩做法在所有肉类中，牛肉和土豆的感情最好，一煮一炖皆是美味。08 | 土豆啤酒鸭做法：焖烧点击视频查看土豆啤酒鸭做法土豆像所有块... 阅36 转8 评1 公众公开 22-04-22 15:10 |
茼蒿怎样炒鲜嫩翠绿不变色，厨师长这里有技巧，一看就会做。茼蒿在农村作为野菜常见，路边地头都有它的身影，一般是蒸着吃。现在蒸菜馆这些地方，就有茼蒿菜。茼蒿有一些特殊的味道，但据医学研究，它有开胃养心等作用。今天这道菜名虾米炒茼蒿，补钙又开胃，学会了可谓受益，来尝尝吧。好了，这道简单好吃又营养的虾米炒茼蒿就做好了。 阅7 转0 评0 公众公开 22-04-18 19:26 |
自从知道排骨的这个做法，我家一周吃5次，比红烧和清炖都好吃。1.先处理一下排骨，把排骨用淘米水浸泡半个小时，然后清洗一下控水捞出，再加入2勺面粉，抓匀，让每块排骨都裹上面粉，再用流动的清水把它冲洗干净，这样面粉会把排骨表面的脏东西全部带走，洗好的排骨会特别干净，血水也没有了，也不腥，排骨也不需要再焯水了，做的时候也会更加... 阅1 转0 评0 公众公开 22-04-18 19:25 |
水里多加2样，鸡蛋软嫩鲜香，好剥壳。鸡蛋的吃法很多，比如煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋汤、煮鸡蛋等等。用这个方法煮鸡蛋，很多人都遇到了鸡蛋破壳，不好剥壳的问题，看来煮鸡蛋也是有技巧的。很多人煮鸡蛋，都是只用清水煮，其实水里多加2样东西，保证鸡蛋不会破壳，圆润又完整，不流失营养，鲜嫩好吃。第三步、锅里加适量清水，放入鸡蛋，... 阅9 转0 评0 公众公开 22-03-18 19:41 |
煮粥时，豆子久煮不烂？在用豆子煮粥时，大多数人都是先用清水浸泡一晚上，把豆子泡涨，这样就容易煮软了。原理：豆子吸收了水分，经过冷冻后水结冰膨胀，会把豆子的皮撑出裂纹。①锅里不用倒油，先把锅烧热，把豆子倒进锅中，开小火炒一会儿，当豆子的颜色变黄后盛出。原理：豆子是干的，但也符合热胀冷缩的原理，锅的温度比较高，会使豆子快... 阅8 转0 评0 公众公开 22-03-18 19:40 |
炒青菜，直接下锅是大错！青菜口感清脆柔嫩，富含多种人体所需的营养，关键是比肉类要便宜很多，所以我家几乎顿顿都要吃青菜。今天我和大家分享一下大厨炒青菜的方法，牢记几个要点，保证炒啥青菜都不会出水，翠绿又脆嫩，还入味。技巧3：想要青菜好吃，一定要用猪油，猪油的香味是植物油无法相比的，口感更油润，不会出水，而且味道也更香。第... 阅8 转0 评0 公众公开 22-03-18 19:35 |
