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| 共 15 篇文章 |
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阅1 转0 评0 公众公开 23-03-12 15:13 |
1.卤水豆腐里面打入两个鸡蛋，再将豆腐抓碎备用。2. 锅置旺火上，放入熟菜油烧至七成热，下入豆腐炸至鸭黄色捞出，倒出油，锅内另放熟菜油，放入肉片炒香至吐油，再放豆瓣炒至油红时，加鲜汤、盐、酱油、豆腐用中火烧至豆腐入味，放蒜苗、味精、用水豆粉勾芡，收汁起锅装入盘内即成。1.做这款葱烧豆腐老豆腐嫩豆腐都可以，先将豆腐切块，放入热... 阅1 转自秋琰 公众公开 22-12-30 20:30 |
霸王豆腐?霸王豆腐。鸡蛋6个，蟹棒2根，内脂豆腐半盒。日本豆腐1根。1.把蟹棒，日本豆腐，内脂豆腐分别解刀成丁。再另取码斗，套上塑料袋，放入蟹棒、日本豆腐、内脂豆腐，再把鸡蛋液倒入，上蒸柜蒸熟。3.蒸熟之后扣出切成瓣，倒入七成热油锅炸至豆腐金黄，再扣入码斗。4.锅上火，下入一勺高汤，倒入调料，勾芡后将豆腐扣入烧热垫上葱段的沙煲... 阅357 转0 评0 公众公开 18-09-13 15:31 |
虾酱海胆焗粉条。水晶粉条要炒两遍，第一遍下生抽、老抽，目的是上色，第二遍下海胆虾酱，目的是入味，此菜选料家常，操作简单，出品散发着一股独特的海鲜发酵气味，很受食客欢迎。2、锅入色拉油50克，下干葱末、干辣椒丝煸香，下入海胆虾酱75克炒至油润，倒入粉条，下味精、鸡粉、白糖、生抽各3克，烹入花雕酒30克翻炒1分钟。海胆虾酱制作：鸡... 阅81 转0 评0 公众公开 17-05-22 11:38 |
菜豆腐炖酥肉菜豆腐炖酥肉。制作：1、把去皮猪五花肉切成大片，待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后，逐片挂一层薄面糊，等到入油锅炸熟后，捞出来改刀成条状，再次入笼干蒸20分钟。2、净锅里放少许的油烧热，先下青红椒节炒几下，待掺入鲜汤并把菜豆腐块和酥肉条下锅后，放盐和鸡精煮入味，出锅装碗时，撒些香菜节便好。 阅62 转1 评0 公众公开 17-05-22 11:33 |
粤菜美食 手工石磨豆腐手工石磨豆腐。主料：黄豆、黑芝麻、鸡蛋、蟹味菇、薄荷叶。1、将黑芝麻、黄豆先用冰水泡12小时，再用打汁机将黑芝麻、黄豆加少许矿泉水一起打烂，用煲汤袋隔去料渣，将打好的豆浆放进鸡蛋，一起蒸12分钟至成型，用模具改成型待用。2、上汤烧沸，加入南瓜茸调匀，隔渣后勾芡，浇在盘中，最后将薄荷叶、炒熟的蟹味菇放在豆... 阅41 转2 评0 公众公开 17-05-22 10:13 |
（今日川菜）麻婆豆腐川菜中的经典！麻婆豆腐是一份常见的家常菜，它也是一道非常正宗和地道的川菜，喜欢吃辣的人没有人是不知道麻婆豆腐的，而一道香辣可口的麻婆豆腐在制作工艺上也是非常讲究的，其在麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活上都是有着特殊的制作标准的，一块小小的豆腐原来也可以变得如此的神奇。首先我们先来看看麻婆豆腐需要哪些... 阅48 转2 评0 公众公开 17-05-19 15:38 |
小炒脆豆腐。把千页豆腐切片，在烧至三成热的油锅里过油后，捞出来沥油待用。锅里留底油，先放入猪五花肉片爆香。再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一起翻炒。加入千页豆腐及自制酱料后，才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生。自制酱料的制法是：往净锅里倒入菜油烧热，先下豆瓣酱炒香，然后把泡椒粒、姜片、蒜片和肉末下锅炒一会儿，出锅便得到。 阅28 转0 评0 公众公开 17-03-07 15:29 |
糖醋豆腐糖醋豆腐。豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、鸡精一勺。2、将油加热，将豆腐煎至各面金黄(约7分钟)，然后将豆腐转移到盘子里备用。5、关掉火，装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦，简直就是人间美味！6、将豆腐放进烤箱烘烤15分钟，待豆腐变硬且呈金黄色时取出。 阅20 转0 评0 公众公开 17-03-02 12:17 |
脆皮豆腐脆皮豆腐。500克老豆腐、盐、咖喱粉、酱油、食用油。1、将烤箱预热至190℃并将老豆腐包好，在上面放一个重物如煎锅。2、将豆腐切块并放到一个碗里。3、撒盐并拌匀，可依据时节来放合适的调料，例如这里放的是咖喱粉。4、在锅中放油，用中火炒5分钟直到豆腐变成褐色（炒的时候尽可能摇晃一下锅）5、再放入烤箱，15分钟过后，豆腐酥脆金... 阅8 转0 评0 公众公开 17-03-02 12:14 |
