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粤菜美食 手工石磨豆腐

2017-05-22  积沙成塔0...
手工石磨豆腐


主料:黄豆、黑芝麻、鸡蛋、蟹味菇、薄荷叶。

做法

1、将黑芝麻、黄豆先用冰水泡12小时,再用打汁机将黑芝麻、黄豆加少许矿泉水一起打烂,用煲汤袋隔去料渣,将打好的豆浆放进鸡蛋,一起蒸12分钟至成型,用模具改成型待用。

2、上汤烧沸,加入南瓜茸调匀,隔渣后勾芡,浇在盘中,最后将薄荷叶、炒熟的蟹味菇放在豆腐上面装饰即可。

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