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| 共 10 篇文章 |
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冬笋韭黄时令小炒(图解）冬笋韭黄时令小炒。材料：冬笋2只，韭黄1把，胡萝卜1根，豆付干5小块，肉丝若干，小葱3根。1，将肉切丝，用盐，鸡精，黄酒，少许酱油，麻油，白胡椒粉，糖和湿淀粉腌制十分钟。3，再放些油，烧热后，依次放入胡萝卜丝，冬笋丝，韭芽，豆付干丝和葱丝炒熟，加盐鸡精少许糖酱油调味，喜欢吃辣再放些胡椒粉，最后放入肉丝... 阅194 转13 评0 公众公开 09-11-13 10:54 |
酿尖椒制作方法：1、将尖椒洗净切成5CM左右的小段备用，切段后将尖椒的瓤和种子去掉，因为他们是主要辣的部位。（PS:辨别尖椒小窍门，尖椒菝弯的辣，直的不辣）2、将五花肉混合葱姜末、盐、味精等调料剁成肉馅。（五花肉肥瘦搭配，这样口味比较好）3、将面粉、淀粉、泡打粉、蛋黄混合搅拌制作成面糊，比例约为6:1:1:1（蛋黄一个即可）4、将肉馅... 阅152 转9 评0 公众公开 09-11-13 10:48 |
孔雀开屏蒸鲈鱼(组图）配料：盐，鸡精，黄酒，太太乐鲜贝露调味汁，白胡椒粉1，将鲈鱼洗干净，用盐略腌10分钟，剁去头和尾，用刀从鱼背开始切1厘米左右的厚片，鱼腹部不要切断（鱼骨头有点难切的，要用点力气才行哦） 2，切好的鱼放入盘中，撒上黄酒，鸡精抹匀，再倒点美极鲜味汁 3，把鱼在盘子里摆好造型，间隙中插入姜丝，泡好的枸杞。 阅532 转43 评1 公众公开 09-11-13 10:37 |
简易版的辣子鸡块原料：大鸡腿一只 蒜末 花椒 青椒 干辣椒。3、蒜剁成蒜末，然后用清水冲一下；3、锅中倒入适量的油（能没过鸡块），油温6成热的时候，放入鸡块，中火扎制表面泛黄，捞出沥干油；4、锅底留少许油，放入蒜末炒出香味；6、倒入炸好的鸡块，加2勺料酒，2勺生抽，少许胡椒粉，少许糖，翻炒均匀，出锅前再淋上一勺香油即可。 阅982 转66 评2 公众公开 09-11-12 15:33 |
家传卤牛肉（组图）_小时候，家里是我爸掌勺。比起卤鸭卤鹅和拌了很多酱料的酱牛肉，我更喜欢油少爽口又有嚼劲儿的卤牛肉。嗯，现在就图说我们家卤牛肉的方法，让大家感受一下这种过瘾的感觉吧。可是卤牛肉呢，要用前腿的。捞起焯过水的卤牛肉放砂锅里。卤牛肉当然要放卤料。盖过牛肉。所谓老汤，就是每次卤完东西的那个卤汁，一定要把这次的卤... 阅91 转自快乐依然 公众公开 09-11-10 20:39 |
红烧肉的详细做法【图解】带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许.1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后... 阅35 转自云@路 公众公开 09-10-28 15:12 |
酸菜鱼黑鱼一条，自己片鱼片，蝴蝶片OR单片，随自己喜好。鱼片用盐，蛋清，胡椒粉码味，10分钟左右。这个时间用鱼骨，鱼头熬汤，起油锅，入姜片，放入鱼骨鱼头，放料酒，两面煎香，入滚水，熬至汤色变奶白。此时放入酸菜，辣椒，泡椒同煮。煮开后，放入码好的鱼片，20秒后关火。装盘，撒上白芝麻，浇热油，即可！ 阅111 转11 评0 公众公开 09-10-27 12:51 |
将河蟹刷净,姜切成姜片，葱挽结,2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中铺在碗底,再倒点料酒在里面,然后将螃蟹摆在葱姜上,也可将这些去腥材料放在水中,盖上盖子，冷水开始蒸,保持大火蒸15分钟左右.很大的螃蟹可多蒸一会.2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味。 阅556 转30 评0 公众公开 09-10-22 15:38 |
阅760 转47 评0 公众公开 09-10-22 15:35 |
