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餐饮时报：包子品类将成2021最火品类：解剖包子客火爆的底层逻辑。所以，传统包子店都以夫妻老婆店为主，老板即是员工，开包子店赚的“高工资”（巴比馒头的加盟商也多是夫妻）。构建了一个对包子品类极具贡献的商业模型：包子客，通过包子+粥+菜的产品组合，第一个做成让顾客进店吃、变成一顿饭的包子店。包子客帮助包子品类升级了商业模式，... 阅763 转1 评0 公众公开 21-01-03 21:38 |
一家特色卤菜店日销过万的经营秘诀。大家都知道开卤菜店一般主要分为两大类品种，卤菜和凉拌菜，我们可以卖荤菜为主，还可以顺搭一些素菜凉拌菜。卤菜店是小本生意，所以一般不宜开得太大，种类只有那么多，为了节省早期的资金投入。这时就需要体现我们的销售服务态度了，如果我们跟顾客提供体贴入微的服务，经营者视顾客如亲人，对待顾客热情... 阅174 转5 评0 公众公开 18-01-03 16:25 |
开店虽易, 经营不易! 卤菜开店必须了解以下几点, 才能“活下来”!现在卤菜行业竞争激烈，很多新店开业，可能还没进入市场就被残酷淘汰，更别说在市场站稳阵脚，卤菜店开业最重要是“活下来”，尤其是竞争激烈的大环境下，作为新手的你开店时一定要注意以下几点：卤菜虽然是实体店，但是更可以做外卖。卤菜店最大优势之一就是灵活经营，无需较大... 阅22 转1 评0 公众公开 17-12-19 20:21 |
阅921 转1 评0 公众公开 17-09-22 01:14 |
重庆小面如何开业做营销？最新的美团点评研究院出版的内部报告：《中国餐饮报告白皮书2017》对餐饮行业的发展有非常详细的数据和分析，基本结论就是：餐饮行业关店率逐步提高，淘汰加快，行业已经进入各个品类不断细分不断深化的新阶段。营销宣传是任何一个餐饮项目打进餐饮市场的敲门砖，好的营销活动可以让消费者更好的去认识到你，知道你的... 阅1089 转15 评0 公众公开 17-08-30 22:57 |
选址——每个餐饮人必须要过的一道坎。相比商超选址，街边店选址更复杂。不同品类适宜进入的街边店类型也不同，火锅适合社区街边店，快餐则适合商圈街边店，不能完全看客流的多少，还要根据消费者的特点来选址。二注意楼层，在商超中一定要根据品类选楼层，正餐开在正餐层，快餐去快餐所属的地方。其次，在商场餐饮店排队情况严重的下，就会选... 阅23 转3 评0 公众公开 17-08-17 13:43 |
一是在客满时，服务员应对新来的客人打招呼“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。餐饮店主管人员应事先设计出补救方法，出现问题后要虚心接受客人的抱怨，仔细聆听客人的指责，冷静处理而使客人平息怒气，并给客人一定的补偿，使客人心平气和地离去。就餐后，除了给客人赠品、优惠券外，安排一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其他手续）等... 阅1 转自舌染红尘 公众公开 17-04-01 22:02 |
今天，就以减菜单而闻名的杨记兴臭鳜鱼为例，听听其创始人杨金祥袒露的几点心得。“我们每次提价，首先会培训服务员。当顾客提出菜品贵的时候，要让服务员通过话术告诉客人，为什么贵了。比如涨价是因为鱼的腌制工艺改变了，鱼的品质更高了；做鱼用的辅料成本变高、品质变好了；装盘器皿改变了等等。”杨金祥说。涨价的时候，必须要告诉顾客涨... 阅177 转0 评0 公众公开 17-03-14 11:00 |
7、互联网，看似互联网+是对餐饮界的一个增值服务，但是餐饮老板的苦头也越来越多，比如，订餐就面临着催单+差评+成本的的问题，比如餐饮APP就面临着价格对比+透明+猫腻的问题，比如用营销手段+0利润手段打压你的口味优势的问题等等。推出自己的后厨团队，形成体系，培养自己的前厅服务，用你对餐饮的热衷，找其他特色餐饮继续做，因为消费者口... 阅1 转自快乐男厨师 公众公开 17-02-23 08:02 |
餐厅经营六大失败原因2011-09-01 09:16 来源：中国加盟网。在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，但实际经营中却大相径庭。夜盲症是餐饮企业亏损的重要原因，也是多发病症。绝大部分餐饮企业，做的是回头客生意。顾客是不可以欺骗的。餐厅要知道餐饮经营的五要素产品... 阅1 转自lindan9997 公众公开 16-10-22 16:34 |
