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10.烘烤15分鐘後，拿出蛋糕並將巧克力豆平均舖在蛋糕表面，再放入烤箱繼續烘烤。食材 Ingredients 8”x8”x3” 方形烤盘蛋黄 Egg Yolks 9 牛奶 Milk 120g 可可粉 Cocoa Powered 25g低筋面粉 Cake Flour 125g食用盐 Salt 2.5g巧克力豆 Chocolates Chips 30g葡萄籽油 Grapeseed Oil 105g（蔬菜油 Vegetables Oil)蛋白 Egg Whites 9细砂糖 Caster ... 阅1 转0 评0 公众公开 23-10-20 12:52 |
[原]奶香细腻的淡奶油蛋糕 奶香细腻的淡奶油蛋糕 淡奶油蛋糕。---- 制作简单，超软细腻，奶香四溢。配方一：淡奶油180g 蛋3粒糖35g低筋面粉70g柠檬适量（没有柠檬可用醋代替）配方二：淡奶油145g 蛋3粒糖30g低筋面粉40g柠檬适量（没有柠檬可用醋代替）口感细腻不油腻，是消耗淡奶油的好办法 ?????? 阅2 转0 评0 公众公开 23-10-07 13:10 |
戚风蛋糕失败的原因总结。1. 搅拌过度，面糊出筋。2. 搅拌过度，面糊出筋。3. 蛋白霜打发过度。5. 面糊中含水量太少。4. 面糊倒入模具时，震动力度过大。4. 面糊装得太多。1. 蛋白霜消泡。4. 面糊乳化不均匀。3. 面糊混合不均匀。4. 面糊倒入模具后，震动用力过大。1. 面糊量少。6. 模具是不粘模具。4. 蛋糕面糊翻拌不均匀。 阅41 转0 评0 公众公开 22-03-08 12:29 |
烤箱温度时间表。烤箱提前预热；根据烤箱不同，适当调整，功率越大，炉温越高。烤鸡翅： 200C烤20分钟，翻面，刷蜂蜜水，再烤11分钟。鸡腿： 200C 20分钟，刷蜂蜜，再180C 10分钟。全鸡： 200C 30分钟，刷蜂蜜，再烤30分钟。烤叉烧肉： 190C 20分钟，翻面，刷蜂蜜，再烤20分钟。烤肉脯： 180C 1... 阅491 转4 评0 公众公开 22-03-08 11:55 |
戚风蛋糕配方比例和换算。基本配方以6寸分量为标准，每增加2寸，再加一个6寸的配方量即可。例如：8寸蛋糕配分量=6寸蛋糕配方量x2.10寸蛋糕配分量=6寸蛋糕配方量x3.12寸蛋糕配分量=6寸蛋糕配方量x4.6寸戚风蛋糕标准配方。牛奶50g，玉米油35g，玉米淀粉10g，低筋粉42g，蛋黄51g/3个，加入牛奶，盐拌匀，再加入蛋黄拌匀，成蛋黄糊。 阅1473 转1 评0 公众公开 22-03-08 11:00 |
4：如果特别怕甜的人，建议饼干用咸的，坚果类的能买到咸的也用咸的，可以中和一下甜味，还有棉花糖，可以用低糖的，但我没用过，据说低糖的棉花糖拉丝效果不行，奶粉一定要用无糖奶粉，不然也会很甜，干性材料建议不要减，因为这是雪花酥的特色，雪花酥的酥就是靠饼干带来的口感，如果干性材料（例如饼干）减了的话，牛轧糖就会变多，也会显得... 阅13 转0 评0 公众公开 22-01-06 14:49 |
万用松饼粉 萬用鬆餅粉（原味、抹茶、巧克力、紫薯） Fluffy Pancake Mix (Original, Matcha, Chocolate, Purple Yam)原味鬆餅 / Original Pancake （2人份）97 g 全脂牛奶 / full-fat milk巧克力鬆餅 / Chocolate Pancake （2人份）100 g 全脂牛奶 / full-fat milk抹茶鬆餅 / Matcha Pancake （2人份）100 g 全脂牛奶 / full-f... 阅9 转0 评0 公众公开 21-12-31 13:21 |
薯粉饼----雪白酥脆，入口即化。番婆饼/薯粉饼，我们一般都称为Kuih Bangkit。我试过网上多数采用的玉米淀粉方式，发觉到相比起来，没加的口感反而更顺滑，更接近传统的入口即化口感不会有沉淀颗粒存留，所以最终选择单用木薯粉即可。第一，主要炒干木薯粉，传统方式用锅炒干，不过觉得这个方式很费力且粉会到处飞甚至吸入体内导致咳嗽。第二，... 阅34 转0 评0 公众公开 21-12-17 08:55 |
