| 共 3 篇文章 |
|
2，将锅烧热放入花生油涮一下锅，留适量底油烧热。一是炒前一定要将锅烧热，并用凉油涮一下，再倒入适量的油烧热下入主料煸炒。原料：猪瘦肉，盐，味精，料酒，白糖，酱油，醋，干淀粉，花生油，葱末，姜末。3，锅上火，放入花生油烧热，下入肉块炸焦捞出控干油。4，锅内留适量底油，下入用酱油，味精，盐，料酒，白糖，醋，水淀粉，葱末，姜末... 阅1346 转20 评0 公众公开 19-03-05 11:12 |
1，先将猪瘦肉切成丝，用蛋清把肉丝澥开，再放少许盐，味精，料酒，胡椒面，湿淀粉拌匀上浆。4，将锅重新放在火上烧热，放入熟猪油，葱末，姜末，青笋丝煸炒数下，即下入滑好的肉丝翻炒两下，倒入已用盐，味精，料酒，胡椒面，湿淀粉和适量清水兑好的芡汁，再翻炒几下即成。1，先将猪瘦肉切成细丝，用鸡蛋清把肉丝澥开，再放入盐，味精，料酒，... 阅1971 转44 评0 公众公开 19-03-04 13:03 |
[精·原]生炒，熟炒两种烧菜技法的关键 日常家庭炒菜时，什么时候下入葱末姜末适宜，这又视火力的大小，分不同阶段，一般来说有三种方法，一是火力不大时，可在放肉类主料之前下入葱末，姜末，二 是肉类主料炒至半熟时下入葱末，姜末，三是与配料（各种蔬菜）同时放入葱末，姜末此法必须火旺。2，锅烧热放入熟猪油烧至五六成热时放入肉片煸炒，待肉片出油并卷起时下入剁成末的辣酱和... 阅3179 转164 评0 公众公开 19-03-03 11:31 |
