| 共 12 篇文章 |
|
卤肉制作方法之卤烧鸡的制作秘方卤肉制作方法之卤烧鸡的制作秘方 2018-05-20将药材香料用汤袋装好放入不锈钢桶，放入5千克水，再加入生抽和猪骨头，把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里，猛火烧开后放入鸡油，改慢火煮3小时左右，捞出汤袋、鸡油与猪骨头，放入调味料，再以慢火煮10分钟即成潮州卤水。（3）卤好后开盖，捞起，将鸡淋开水，... 阅2709 转26 评0 公众公开 18-05-21 17:33 |
3.热锅入菜籽油，倒高汤与熬制好的鲜鱼汤，煮沸，加盐、鸡精调味，即可出锅，出锅后放入大葱段、枸杞、红枣、党参即可。6.将已过油的海鲜倒入锅中翻炒，加入啤酒、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油， 生抽。调料：李锦记蒸鱼豉油100克，李锦记财神蚝油10克，盐15克、味精5克、鸡精10克、豆豉2克、胡椒粉3克。3.热锅入油，放姜片、拍蒜籽煸香，下牛肉... 阅1 转自秦岭之尖 公众公开 18-05-19 18:04 |
自制清凉爽滑的凉粉 在家就能做。香辣凉粉。用料：凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生。酸辣绿豆凉粉。用料：绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉。准备一块绿豆凉粉。将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄。用料：凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大... 阅1 转自宁静致远... 公众公开 18-05-19 17:52 |
正宗饺子培训技术，哪里有饺子培训技术。白菜黑木耳饺子。全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一... 阅90 转0 评0 公众公开 18-05-19 17:50 |
自己在家做的凉菜不好吃，那是因为你做的调味汁不好吃。如果你不爱吃，那就不叫美食，美食由你定义，由你选择。需要准备的食材：香油，生抽，香菜，蒜末，醋，糖，辣椒油，葱末，色拉油。第一步：蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香。辣椒油是自制的，是只放了盐的辣椒油，放盐可以让辣椒油保持新鲜，不会发霉，在盛出来的时候注意污染，全... 阅36 转0 评0 公众公开 18-05-19 13:20 |
3、蒜切末，把蒜和豆皮黄瓜、胡萝卜丝放入容器内。食材、菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。2、锅内热水烧开，放入一勺盐和一点色拉油，然后把西兰花焯水。2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀... 阅10 转0 评0 公众公开 18-05-19 13:16 |
夏天吃凉菜，几道经典的凉菜，学会了你就是大厨。2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀即可。2、见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约3... 阅29 转0 评0 公众公开 18-05-19 13:13 |
比如制作鲅鱼馅水饺时，1斤鲅鱼肉泥加入2两五花肉，在低温环境下用搅拌机朝同一方向持续搅打，能吃进1斤半的水，相当于用1斤鲅鱼肉能做出3斤鲅鱼馅，毛利高达80%。牛肉纤维较粗、韧劲大，很难吸收水分，打入鸡蛋拌匀后反复摔打，牛肉纤维充分舒展，分子结构得以改变，蛋白质活性得到激发，1斤牛肉能打进7两水，最后成品入口丰盈嫩滑！ 阅40 转3 评0 公众公开 18-05-19 13:12 |
