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1、老醋花生 老醋花生 食材：花生米、香醋、白糖、香油、酱油、小葱 做法： 1、将花生米油炸熟 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用 4、在盘子里放上炸好的花生米，倒入调好的汁拌均匀即可食用 2、凉拌豆腐皮 凉拌豆腐丝 食材：豆皮、黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油 做法： 1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝 2、做开水，把豆皮烫熟，用凉水冲凉 3、蒜切末，把蒜和豆皮黄瓜、胡萝卜丝放入容器内 4、加入所有调料搅拌均匀，最后浇上辣椒油 3、凉拌菠菜 凉拌菜培训菠菜 食材、菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻 做法： 1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒 2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油 3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁 4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟 6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可 4、凉拌西兰花 凉拌西兰花 食材：西兰花、味极鲜酱油、葱蒜 1、西兰花洗净切块 2、锅内热水烧开，放入一勺盐和一点色拉油，然后把西兰花焯水 3、西兰花放凉水里让西兰花凉透，控水 5、盆里放蒜末、糖、醋、味极鲜，搅拌均匀即可 5、水晶皮冻 水晶皮冻 食材：猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐 食材： 1、 猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂 2、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛，洗干净，必须要洗干净 3、将处理好的猪皮切成小条 4、锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包放入水中，放入猪皮小条一起煮 5、水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐 6、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可 6、炝拌苦瓜 炝拌苦瓜 食材：苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油 做法： 1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用 2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀 3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可 |
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