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鲜嫩美味的葱油鸡简单做--简版葱油鸡。整个简版的葱油鸡，适合下班回家匆忙准备晚饭的主妇们。我通常用鸡腿来做这道菜比较多，因为家里的小家伙喜欢鸡腿多多的肉肉。【材料】：鸡腿数个（或者鸡半个）、葱姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙。3. 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。 阅18 转0 评0 公众公开 12-12-17 11:00 |
京味儿下饭菜·酱爆鸡丁（内含鸡腿去骨图解）酱爆鸡丁属于一道传统的京味儿菜肴，起源于鲁菜而又有所改良。原料：鸡腿肉200克，黄瓜1根。1）：用刀在鸡腿下关节处划一圈，切断皮肉和筋。2）：然后鸡腿内侧在骨头上面用刀将整个鸡腿剖开。3）：顺着刀口从处鸡腿两边的关节处向中间处将鸡肉与骨头剥离。6）：最后将鸡小腿处的线性筋剔除，鸡... 阅68 转2 评0 公众公开 12-10-24 13:21 |
3）：当肥肉体积明显缩小，变成金黄色后滤出猪油备用。蒜姜切片，葱切丝，泡椒切碎备用。4）：锅内猪油烧至七成热，放入鸡肉炒散，炒至表面变色后盛出控油备用。5）：锅内留底油，下入泡辣椒炒出红油后加入葱姜蒜爆香。**猪油的制作原料最好选用猪板油，这个部位出油量较多且无异味。**用猪油来滑炒鸡肉可以补充鸡肉中的脂肪含量，增加口味。 阅12 转1 评0 公众公开 12-10-24 11:18 |
香辣卤凤爪。原料：凤爪（鸡爪子）2斤。香料包：桂皮1块，草果1个，香叶2-3片，花椒15粒，辣椒10克，豆蔻2个，大料2瓣。其他：葱3-4段，姜3片，酱油30ml，黄酒20ml，冰糖20克，盐4-5克，白胡椒粉一小撮.1）：洗净的鸡爪剪掉指甲。3）：葱切段，姜切片，所有调料装入香料包中。4）：另起一锅水，下入香料包，葱姜及其他调料烧开。 阅750 转62 评0 公众公开 12-10-24 11:14 |
养生健康菜·香菇冬瓜鸡肉丸。如果你感饺在炎炎的夏日吃些个大鱼大肉过于油腻，那就试试这道健康养生的香菇冬瓜鸡肉丸儿吧·············.7）：冬瓜胡萝卜切片，香菇洗净去蒂表面大十字花刀，葱姜切末，碗汁儿调料混合备用。**鸡肉馅中加入打发的蛋清可以是成品肉丸口感... 阅69 转4 评0 公众公开 12-10-24 11:11 |
家做特色菜·贵州嫩鸡。贵州嫩鸡是某餐厅的知名特色菜品之一，我每去必点，口感上酸甜嫩滑微麻辣，至于到底在贵州有没有这道菜品，我还真是不太清楚。碗汁儿：糖20g，醋30ml，酱油10ml，盐2g，香油2-3滴，清水两大勺，淀粉一勺。6）：锅内热油，油温3-4成热的时候就下入鸡片儿用筷子快速打散待表面变色后盛出控油。**菜中的麻味儿来源于最... 阅32 转0 评0 公众公开 12-10-24 11:06 |
【啤酒鸡的做法（六）】 原材料：草原绿鸟鸡一只 啤酒一瓶（纯生或者不纯都没关系， 做法：将鸡洗干净剁成小块，炒菜锅里放橄榄油加热（最好是橄榄油，因为一会儿要喝到肚子里，普通的油就太油了，为了身体健康，大家还是用橄榄油吧），油热了以后，把鸡块放进去，翻炒一小会，将鸡换入汤锅，就直接倒啤酒了，加了少少酱油，将整瓶啤酒倒进锅里... 阅4 转自白石秋水 公众公开 11-03-08 17:13 |
