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一把花椒，一把麻椒，厨师长详细讲解如何炼制麻椒油，鲜香四溢。6.油温升至四成热，油面平静不冒烟，把花椒麻椒倒入锅中，不停的翻动，炸1分钟左右，花椒、麻椒变色以后关火，捞出控油，四成的油温比较适合干料涨发，保留花椒麻椒鲜嫩度的同时，还能有效去除水分。7.升高油温升至6成热，油面冒青烟时，倒入控过油的花椒、麻椒，开中小火炸2分钟... 阅27 转2 评0 公众公开 20-03-05 22:47 |
凉粉不要出去买了，自己在家就能做，配方比例告诉你，劲道又好吃。起锅烧水，倒入2500克的清水，淀粉和水的比例是1比6，500克的淀粉用了3000克的清水，锅里水烧开以后，转为小火，在倒入之前，再把淀粉糊搅拌一下，倒入锅内。在网上买了一个凉粉旋子，我们把凉粉刮成条，盛放在碗中，夹入一点黄瓜丝，可以使凉粉更加的离口。其实，做这个凉粉特... 阅25 转1 评0 公众公开 20-03-05 22:38 |
做馒头时放什么东西可以让馒头又白又发？4. 小苏打的用法有几个衡量的方法：在揉面的时候如果感觉面团有一点顶手那就说明量足够了，再一个就是面团不粘手就说明不需要加小苏打了，然后就是揉好的面团如果放置那有气泡出现那说明也是小苏打是足够的，在揉捏的过程当中，如果你用筷子戳一戳面团会有一个小孔，如果这个小孔它自己起来了，那这就显... 阅117 转11 评0 公众公开 19-09-20 15:11 |
本人：原在一家装修集团担任IT采购，15年投资股票赚到第一桶金，开始倒腾创业，第一次创业是电子烟，不成功，餐饮算第二次创业，一个餐饮小白的经验值。总结选址问题给我最大的经验，不是我应该去砸钱抢最好的商铺，而是对于资金不充裕的我们，更正确的做法是先找商铺，再根据商铺周边的客户群体和竞争对手去选择什么样的项目会更合理一点，说... 阅18 转0 评0 公众公开 19-03-20 16:11 |
年夜饭：无论炖啥肉，只要放“这两种”香料，肉香汤也鲜！其实这两种香料也很常见，在菜市场的调料店基本上都可以买到，第一种就是高良姜，高良姜的话，它能够去除肉食中的腥味，特别是在炖鸡的时候，加入高良姜，味道特别鲜美，比如我们经常吃的黄焖鸡，里面经常会用到的一味香料，那就是高良姜，它不仅能够去除肉的腥味，还能够激发肉的鲜味... 阅65 转2 评0 公众公开 19-01-29 06:44 |
如何靠一碗拉面，坐上中国餐饮界的头把交椅，营业额惊人市值90亿.她就是“拉面女王”——味千拉面（中国）创始人潘慰。就这样，在潘慰精益求精的带领下，味千拉面受到顾客的喜爱。一次巡店时，潘慰无意中看见员工们的工作餐非常简单，“她当时就说，怎么能给员工吃这种东西呢，马上换菜！”这位工作人员感慨万分：“我看见当时她的眼睛里都有泪... 阅4 转0 评0 公众公开 19-01-06 00:46 |
所以这里把影响一家奶茶店单位时间购买人次这一指标的影响因素粗略分为两个：一个是触达总用户数，一个是决策购买转化率。其中，触达总用户数这一指标还可以进一步拆分为拉新人数和激活人数，可以针对拉新人数和激活人数分别使用不同的增长策略来实现触达总用户数增长，进而使得整体利润增长。成本指标会影响决策购买指标，与租金指标相同，如... 阅60 转2 评0 公众公开 18-12-29 08:17 |
解密椒盐配方，教你如何用2元钱的成本制作出价值10多元钱的椒盐。市面上现在卖的椒盐配方有很多种，大部分都添加了麦糊精。这个麦糊精低营养、低价值，商家在制作椒盐的时候都喜欢添加，装起来满满的一瓶，实际上有效成分很少。所以我今天要教大家一个自己就能制作椒盐的配方。看看2元钱的成本是如何制作出价值10多元的一瓶椒盐的。这样的椒盐... 阅3 转0 评0 公众公开 18-12-26 03:26 |
《2018餐饮新零售研究报告》——餐饮未来走向。此份报告通过对餐饮行业深入的访谈与观察，给出了餐饮新零售的定义，从技术和企业模式两个维度具体分析了餐饮与零售这两个行业在融合的过程中发生的变化，并对餐饮新零售未来的发展趋势进行了探讨。根据中国烹饪协会提供的数据，我国餐饮百强企业营业收入在全国餐饮收入的占比长期低于8%，而美国... 阅65 转1 评0 公众公开 18-12-05 22:54 |
