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沾串沾料：冷料：酸甜、酸甜辣、芝麻酱、香油、芥末、剁椒醋。沾串沾料演变开始的沾串沾料是用辣椒粉、花椒粉、鸡精和盐翻拌而成的颗粒料，之后才又加上了熟花仁末、熟芝麻及其小量的五香粉以提鲜。一般在制做沾料时常用的调辅材有：芝麻油、味精、鸡精、盐、鲜红色朝天椒末、熟花仁末、香莱末、小葱花、蒜末、香油、老陈醋等。小葱花能用来提... 阅14 转2 评0 公众公开 23-06-07 16:01 |
11、倒入切好的青蒜段继续炖煮，尽量少翻动豆腐12、关火后不要立即把锅挪开，利用余温继续加热，汤汁也会更加浓郁13、盛出一勺麻婆豆腐鱼洒上一层花椒粉，一共撒三层（这样麻婆豆腐鱼的口感会更加具有层次感）大功告成！ 阅20 转1 评0 公众公开 21-08-22 09:48 |
原料：仔土鸡、剁椒、姜末、蒜末、姜片、葱节、蚝油、料酒、鸡汁、鸡粉、葱油、化猪油各适量。2.净锅上火，放化猪油和葱油烧热，先下姜末、蒜末和豆瓣酱炒香，再下剁椒炒匀，出锅前加蚝油、鸡汁和鸡粉调味，即成剁椒酱。净锅放适量的植物油烧热，先投入洋葱末、蒜末、陈皮末和姜末炒香，再下豆豉末、农家黄豆酱略炒，然后放入红辣椒碎和青小米... 阅39 转5 评0 公众公开 21-07-04 12:44 |
爽翻舌尖的宫保菜！除此以外，还有宫保肉丁、宫保虾球、宫保豆腐等一系列的宫保菜。鸡腿400克花生50克花椒2克干辣椒10克粗辣椒面25克紫草2克生姜适量蒜适量大葱适量花椒油适量加饭酒5克盐适量蛋清半个淀粉适量。11. 锅中留少许底油，放入花椒粒小火煸出香味，捞出变色的花椒粒不用12. 放入姜片、灯笼椒、葱段爆香。杏鲍菇2只辣花生1小碗蒜2瓣大... 阅36 转0 评0 公众公开 21-07-02 21:22 |
鸭血粉丝汤的做法，鲜嫩滑爽，开胃！鸭血粉丝汤的用料：鸭血2盒 / 红薯粉丝2把／小葱1棵 / 香菜3棵／大蒜5瓣 / 豆瓣辣酱1勺／藤椒少许 / 浓缩鸡汤少许／醋适量 / 油炸腐竹少许／鸭血2盒 / 红薯粉丝2把／小葱1棵 / 香菜3棵／大蒜5瓣 / 豆瓣辣酱1勺／藤椒少许 / 浓缩鸡汤少许／醋适量 / 油炸腐竹少许／植物油少许 / 水适量。鸭血粉丝汤的烹饪技巧... 阅28 转0 评0 公众公开 21-05-31 18:29 |
调料：豆瓣酱、芝麻酱、酱油、香醋、味精、鸡精、花椒粉、红油、香油、熟芝麻各适量，川式卤水1锅。2.把肥肠条放盆里，加入子姜片、黄瓜片、蒜米、味精、鸡精、香油、花椒粉、香醋、酱油、豆瓣酱、红油和少许芝麻酱一起拌匀，装盘并撒些熟芝麻即成。4.出菜时把牛脸切成薄片，纳盆加炒过的笋丝、盐、味精、白糖、红油、醋、白芝麻、花椒面和葱花... 阅22 转1 评0 公众公开 21-04-15 23:26 |
教你水煮牛肉的正宗做法，麻辣过瘾，满口鲜香，赶快试试吧。牛肉、白菜、鲜香菇、莴笋。小米椒、花椒、蒜头、生姜、蒜叶。牛肉洗净切薄片，放入碗中。白菜切片，小米椒剪断。放入姜丝、小米椒、花椒炒香。放入白菜翻炒断生，加入开水。再放入香菇，莴笋煮熟。放入腌制好的牛肉。撒上蒜叶、蒜末、小米椒。自己在家做水煮牛肉简单方便。 阅1 转0 评0 公众公开 21-01-31 20:53 |
麻辣血旺冒豆腐丨麻辣鲜香，超级开胃，爱吃辣的小伙伴别错过~今天教大家做一道热菜——麻辣血旺冒豆腐，这道菜超级适合冬天吃，吃完整个人都会变暖！【步骤三】：所有食材准备好后，锅中添水大火烧开，把猪血放锅中焯水1分钟，去除血腥味。【步骤六】：然后取一个砂锅，把炒蔫吧的白菜放里边，同时把泡凉的血块和豆腐捞出来把水沥一下后也放砂... 阅26 转0 评0 公众公开 21-01-04 21:24 |
一碗满足您的所有想象力~午餐肉、肥肉、里脊肉、鲜虾、鱼丸。1.先将切好的土豆、藕下锅，再加入花菜、芹菜，这些菜不好熟，可以多焯一会儿~3.鲜虾剪掉虾头、虾脚，开肚备用。午餐肉、五花肉切片，肥肉、里脊肉切条备用。5.将鲜虾、各色肉类、鱼丸放入锅内油炸，炸至金黄捞出备用~粉红柚子气泡水。先将柚子切开取果肉，切柚子可是有妙招，杜掌门... 阅9 转0 评0 公众公开 20-12-05 18:28 |
肉末酸豆角：酸辣可口，下饭一绝，让人欲罢不能。肉末酸豆角。主料：前腿肉150克、酸豆角350克。1、前腿肉150克切成小块，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。2. 酸豆角洗净，沥干水份后切小段。5. 加入肉末炒散炒出肉的香气。6. 加入酸豆角、红椒末大火翻炒几下。剁肉末时加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，加点花生油肉末滑嫩而且容易炒散。 阅31 转0 评0 公众公开 20-07-11 23:36 |
