| 共 10 篇文章 |
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爷爷是从年轻的时候就开始腌制酱牛肉的做法，做了几十年的了，现在这个酱牛肉的做法告诉了我，上次外面买的还是80多一斤的酱牛肉美食，现在酱牛肉的做法教给我了，买一斤生的自己做很划算。这个酱牛肉的做法也没有太多的烹饪技巧，用这个酱牛肉的做法做出来的酱牛肉美食非常的好吃，卤汁一定要保存好的哦，一直用下去的酱牛肉的做法会使酱牛肉... 阅44 转自清珠居士 公众公开 17-10-31 16:40 |
专业级酱牛肉。中国人吃牛肉，最常见的当属酱牛肉——。酱牛肉算得上是中餐中最常见的牛肉吃法了。酱好的牛肉可以直接当冷盘，也可以凉拌，怎么吃都好吃，人见人爱，花见花开！主料：牛肉和水。（水和肉的比例，一般3斤水酱1到2斤牛肉，是比较合适的。）（用冰糖可以使酱出来的牛肉更红亮，老抽可以根据自己喜欢的颜色调整，如果稍微多放点儿生... 阅1200 转239 评0 公众公开 13-03-25 19:07 |
详细介绍京味儿卤制品“老北京酱牛肉”这道京味儿酱牛肉的具体制作方法如下；25-27、把用过的卤汤晾凉撇净上面的浮油静置沉淀3小时，然后滗出上面较清澈的卤汤，锅中沉淀出的底渣倒掉不要，卤汤可放入保鲜盒密封冷冻保存，卤过肉制品的汤便是老汤，汤中的芳香物质和氨基酸很丰富切不可倒掉，此汤越陈味道越好，酱肉的好吃与否全在于此汤，只有... 阅6174 转931 评0 公众公开 13-01-17 20:09 |
酱牛肉。牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。做这酱牛肉用牛腱子肉最好.但咱们这市场平常很难买得到牛腱子肉.除非向卖肉的预定.牛肉口感虽较腱子肉差些.但味道却一样.感觉蛮有嚼... 阅527 转47 评0 公众公开 13-01-16 19:01 |
【滋味浓郁酱香可口】之正宗酱牛肉。这款酱牛肉颜色酱红，滋味浓郁醇香！【酱牛肉】13.把用凉水泡过的牛肉放进高压锅内，水以没过牛肉为宜。18.色泽酱红，滋味醇厚的酱牛肉大功告成！3.做熟的酱牛肉必须晾凉后再切，要不容易切碎4.切酱牛肉时必须逆丝切，有句俗语：“横切牛肉，顺切鸡”的，呵呵5.煮牛肉的汤，过滤后留起来冻到冰箱里，以后每... 阅1280 转263 评0 公众公开 12-12-30 20:46 |
有汁的牛肉更入味—韩式酱牛肉 非常好吃的异国风味【酱牛肉】，用汤汁浸着很是入味，做起来也简单，推荐给大家。原料：瘦牛肉600克、水1200毫升、蒜5瓣、洋葱1/2个、干红辣椒2根、大葱1根、黑胡椒粒1/2大勺调料：酱油3/4杯（一次性纸杯，也可根据自己口味调整）制作：1.牛肉洗净切大块；4.煮至汤汁变白时，可用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗... 阅331 转48 评0 公众公开 12-11-30 10:53 |
自制酱牛肉。1、将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2 小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。5、锅中加入足量的水，放了以前留好的老汤再加入准备好的所有材料，放在电压力锅，按牛肉键。6、煮好的牛肉，煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里，做老汤或是煮牛肉面都很好吃。酱牛肉一定要凉透了再切片，切... 阅755 转121 评0 公众公开 12-11-28 18:19 |
小试牛刀自制酱牛肉。牛肉、八角、桂皮、葱段、姜片、蒜瓣、橙皮、料酒、盐、冰糖、酱油、花生油。1、牛肉洗净，切成拳头大小均匀的块；4、盖盖，大火煮8分钟，中火5分钟，小火5分钟关火；1、腌制的时间长短可随意，中间记得翻动，用筷子把肉扎上些孔，更方便入味；2、加油是因为肉太精，避免口感太干；5、没有焯水是为了保留更纯正的肉味。 阅379 转52 评1 公众公开 12-09-23 20:15 |
偷来几招转给大家--密制五香酱牛肉的图示方法 - Qzone日志。密制五香酱牛肉的图示方法密制五香酱牛肉的图示方法。密制五香酱牛肉的图示方法 一，简单易做—密制五香酱牛肉尝试自己做一次五香酱牛肉，味道还是不错滴！九，大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却.自然冷却的牛肉不要拿出来,和卤汁一... 阅89 转自风轻雨细 公众公开 11-10-30 12:12 |
牛气冲天酱牛肉酱牛肉材料：A、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。C、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下黄酱渣子不用。1、我家做酱牛肉，一直是参考北京月盛斋的做法：用黄酱代替酱油和盐，香料打粉。2、用黄酱而不用酱油和盐，牛肉和黄酱的比例约为10:1，如果口较重，可再增加一些黄酱的量。7、1斤生牛肉，最后出约半斤的酱... 阅94 转21 评0 公众公开 11-10-28 23:19 |
