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1.青菜：不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。3.茄子：切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑，这样出来的味道也会更好！炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。 阅21 转1 评0 公众公开 17-06-04 23:22 |
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴... 阅51 转1 评0 公众公开 17-06-03 20:34 |
苦瓜这样去苦味, 不用过水, 不用放糖, 超简单!苦瓜这样去苦味, 不用过水, 不用放糖, 超简单!兰姨养生堂07-26但是每次做苦瓜又是过水。素味苦瓜做法：苦瓜一根、蒜片、干辣椒丝适量。更多0条回复 ヤ菋噵.シヤ. 07-26 20:12 0 14 苦瓜都不苦了还叫苦瓜么？更多0条回复 《并肩同行J》 07-27 22:28 0 1 苦瓜不苦还叫苦瓜... 阅77 转0 评0 公众公开 16-07-28 10:17 |
凉菜不够开胃，可能是汁没调好，凉菜的调汁有什么秘诀？绝妙味汁2 花椒油。做法：炒勺置火上，加入植物油烧热，放入拍松的姜和整根葱（连葱叶），炸至金黄色时捞出，立即放入花椒用小火稍炸，倒入香油，盖上锅盖焖片刻，关火，捞出花椒粒即成。绝妙味汁4 三合油。绝妙味汁7 怪味汁。原料：酱油、芝麻酱、米醋、红油、白糖、盐、味精、花椒粉、... 阅48 转1 评0 公众公开 16-06-27 01:52 |
偷偷告诉你煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥的绝招!待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这个时候最让人灰心丧气的就... 阅11 转1 评0 公众公开 16-05-16 23:48 |
炒茄子只要加上它, 就不会发黑! 五星大厨从不外传秘诀! ![茄子]炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。[骨头汤]炖骨头汤时冷水下锅小火炖 6 小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水汤可以一直是乳白色（当然骨头没有营养了记得换掉）加一滴醋会瞬间变清汤。[醋]肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝... 阅16 转1 评0 公众公开 16-05-11 02:29 |
炒茄子只要加上它，就不会发黑！五星大厨从不外传秘诀。炒青菜的过程中不宜加冷水。加冷水会使青菜口感变老。茄子切开后要立即下锅。而且炒茄子时要适量放些醋。这样炒出来的茄子色香味俱全。快速翻炒后加入少许精盐、醋。翻炒均匀后即可出锅。煲汤篇。熬骨头汤时，切勿中途加冷水。影响骨头汤的营养和味道。展开全文 热门评论 七弟40508... 阅11 转0 评0 公众公开 16-05-06 00:33 |
10个实用的厨艺妙招，给下厨的你！糯米藕快速出:菜：调脆皮糊加白醋：我们酒店是素食餐厅，在调制脆皮糊时，我们不加鸡蛋而是滴入少许白醋，这样可以使炸好的脆皮菜更加酥脆爽口。我给大家推荐新式的烤鱼酱做法：锅内放入色拉油1千克，烧至五成热时，放入蒜末、姜末各300克爆香，放入豆瓣酱3千克、香辣酱750克、辣妹子酱500克、十三香粉100克、... 阅19 转1 评0 公众公开 16-05-06 00:15 |
蒸包子比狗不理更松软，更好吃，只需掌握这5个技巧！为什么自己在家蒸的包子。你也可以蒸出香喷喷的大包子。蒸包子技巧。切记，水要足量，不然面团太干。蒸出来的包子口感就会比较硬。包好的包子用布盖上继续第二次发酵。但是第二次发酵可以让包子。水开后再蒸包子。会让包子收缩。你也可以做出香软可口的包子。比狗不理还好吃哦。 阅19 转1 评0 公众公开 16-05-04 02:00 |
『面条』怎么煮更好吃? 必备技巧! 去看看 『面条』怎么煮更好吃? 必备技巧! 高质量生活知识 04-24 20:00 7 7.煮出好吃的面条哦。煮出来的面条就不糊烂。面条不仅不会黏在一起。这样可以消除面条的硷味。还能让面条的颜色更饱满哦。如果只是一般的面条。这样煮出来的面条会比较入味。面条下锅后宜用中火煮。会使面条表面形成一层黏膜。... 阅14 转1 评0 公众公开 16-04-27 02:31 |
