为什么自己在家蒸的包子
就是没有买来的好吃呢
其实,这是需要诀窍的
只要掌握了几个诀窍
你也可以蒸出香喷喷的大包子
蒸包子技巧
加水搅拌发酵粉时加点白糖(1-2勺就行)
这样可以让面团更好地发酵哦
搅拌发酵粉的的水最好是温水
(不超过40度)
水温太高会让酵母失去活性
面团就发酵不起来
接下来,就开始和面
和面的时候如果觉得粘手
倒点玉米油进去就不会粘手了
切记,水要足量,不然面团太干
蒸出来的包子口感就会比较硬
包好的包子用布盖上继续第二次发酵
发酵时间在20-30分钟左右
(这一步很重要)
虽然擀皮的时候释放了
面团里的一部分空气
但是第二次发酵可以让包子
更均匀饱满,口感更好哦
水开后再蒸包子
蒸好后不能马上揭盖
蒸笼里的温度过高
一下子接触外面的低温
会让包子收缩
只要你掌握了秘诀
你也可以做出香软可口的包子
比狗不理还好吃哦
快回家动手吧
你所看到的,也许正是别人所需要的!
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