| 共 50 篇文章 |
|
（总结）磨刀石（今多是人造刚玉磨刀石天然的很少且贵）2.金刚石锥形磨刀石。这款DMT便携式磨刀石，类型还包括迷你油石、钻石油石、钻石磨刀石和迷你型磨刀石。金刚石和陶瓷磨刀石属于人造磨刀石。一说到磨刀石，大家肯定会想到木兰诗里面的一句“小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊”，这就意味着宰牛羊的刀要锋利，当刀钝的时候就要去磨一磨刀锋，那... 阅4563 转6 评0 公众公开 23-01-22 17:15 |
So, what’s the difference between a strainer and a sieve? A strainer is a large bowl-shaped kitchen item with holes that are generally used to strain liquids from solids, such as pasta from its cooking water. Sieves are made of wire mesh within a frame and separate small particles from large particles.What I like abo... 阅63 转0 评0 公众公开 23-01-21 15:44 |
以前在新东方上课，学生只要是“刀”，不管三七二十一都说“knife”，所以啊~今天我特意給大家也整这么一出。Chef knife 厨刀。Butcher knife 屠宰刀。Bread knife 面包刀。Paring knife / Fruit knife [''p?Butter knife 黄油刀。Cheese knife 干酪切刀。Tomato knife 番茄刀。Steak knife 牛排刀。Slicing knife 切片刀。Boning kni... 阅1 转自擦破算咯... 公众公开 23-01-20 15:05 |
你的厨房需要什么样的刀-厨刀ABC你的厨房需要什么样的刀-厨刀ABC (2012-02-23 20:47:58)1.“骨灰级”法国刀，橄榄木实木柄，11英寸长，8毫米厚背，重达700克，很给力，形为主厨刀，实际是剁刀。其他的，如果经常片鱼柳可以配把鱼柳刀（filet knife）,刀形似剔骨刀但更窄，更薄，能弯曲沿着鱼骨头最大程度片出鱼肉。西洋人称为“cleaver”的板刀... 阅1 转自大娘 公众公开 23-01-17 17:12 |
从不同国家的刀具种类来分的话，中式厨刀可以分为：切片刀、斩骨刀、文武刀、剔骨刀、花刀等等。西式厨刀分为：主厨刀/厨师刀、三德刀、切肉刀/多用刀 、面包刀、牛排刀、蔬菜刀、小切刀、削皮刀、西红柿刀等等。有的人认为这两者不同，认为桑刀更薄、更锋利，实际上桑刀应该说是传统中片的升级版本，两者功能一致，可以认为桑刀是片刀的一个变... 阅124 转0 评0 公众公开 23-01-16 08:32 |
strainer 和 sieve ，skimmer和 sifter 和 colander ，filter有什么区别这几种有区别，不过常在Amazon上见到，这几个名词用到一处的情况，Huji Stainless Steel Fine 8" Double Mesh Food Strainer Colander Sieve Sifter with Wooden Handle for Ki.strainer，sieve，skimmer，甚至sifter都有混在一起的感觉，但感觉还是有区别的，strain... 阅672 转4 评0 公众公开 23-01-16 07:36 |
我的基础刀具包里包括的刀具有：主菜刀，小刀（两个），片生肉的刀，剔骨刀，切面包的锯齿刀，片熟肉的刀。2. 小刀 （paring knife+tourner knife）paring knife是刀面直的那个，tourner knife 是刀面有弧度的那个。3. 片生肉的刀 （fillet knife）+剔骨刀（boning knife）这两把刀看起来很像，但是片生肉的刀片比较软可以弯曲，剔骨刀则很硬。... 阅797 转0 评0 公众公开 23-01-16 04:48 |
