| 共 157 篇文章 |
|
调肉馅的1234口诀。做肉馅要遵循“1234”口诀：一选肉（五花肉或前腿肉），二调味（酱油、老抽、蚝油、胡椒、糖），三打水（高汤或葱姜花椒水），四泼油（热油浇葱姜）。因为经常做肉馅，所以我总结出了一个“口诀”：一选肉，二调，三打水，四泼油，这样才能做出美味的肉馅来。所以，想要让肉馅的味道更好，就别偷懒了，慢慢切就行了。想要肉... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-05 10:12 |
《 蒸花卷 》和面比例：500克面粉、280克35度的温水、5克高活性酵母、5克白糖、2克白醋、一勺猪油。再准备一个杯子，往里面倒入280克35度的温水，5克高活性酵母，5克白糖，2克白醋，一勺猪油，搅拌至酵母和白糖融化。技巧解析：1、水温别太高或太低，35度的温水，酵母最为活跃，水温太高容易把酵母烫死，酵母就失去发酵的作用了，水温太低发面... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-05 09:55 |
第七步：接下来处理面团，这块面团保存了半个小时，取出来之后，案板上撒上干粉，这个干粉量不要太多，最关键的是只要不改变面团的硬度，这个量就是可以的，揉面这一块需要注意，因为面是死面，揉的时候非常好揉，这个时间要把握准，不要揉的过于长，本来它是松弛的，如果说揉面更长时间，面筋比较紧张，擀的时候容易回缩，只要把面团压紧实，... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-05 09:25 |
蛋卷。发展历史常见蛋卷照片(20张)蛋卷的的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始... 阅147 转8 评0 公众公开 18-02-20 09:21 |
清凉解暑的三色藕粉凉糕。藕粉我使用的是天然刀削藕粉,无糖无添加的产品。如果是已经含糖的即食藕粉,我个人较不推荐做凉糕...沾附熟黄豆粉的凉糕很有怀旧的味道。A无糖刀削藕粉120g,柴烧黑糖50-60g,冷开水300cc.6将凉糕倒扣于台面上,刀子抹薄薄的油,后将凉糕切成方块状。7将凉糕沾附适量的熟黄豆粉,椰子粉或抹茶粉~完成食用。 阅146 转11 评0 公众公开 17-06-29 07:51 |
然后就入炉,六个烤箱都在忙的不可开交!探秘风靡日本台湾的现烘蛋糕坊" title="广州 探秘风靡日本台湾的现烘蛋糕坊" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; list-style: none; color: rgb(50, 62, 50); font-family: simsun; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: center; display: block; backgroun... 阅114 转4 评0 公众公开 17-05-24 08:09 |
缤纷马林糖。当空气的温度频频突破两位数，大自然的染色笔就没再停下过工作。蛋清60g，砂糖90g，玫瑰醋3滴，食用色素3滴。1.分几次将糖浆加入蛋白中，打发至硬性发泡。2.加入色素搅拌，不要太匀。3.把裱花袋翻过来，用牙签沾色素，在裱花袋里画直线。4.把裱花袋翻回来，加入蛋白霜，挤出漂亮的型状。6.马林糖，是不是和花儿一样娇嫩呢！ 阅101 转2 评0 公众公开 17-05-21 21:29 |
荷花酥。荷花酥是杭州注明小吃，荷花酥酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。油皮；6 将油皮面团分成2份，一份加入几点色素揉成粉色面团。8 将油酥面团从冰箱取出，分成 10份。9 将粉色油皮压扁，加入一份白色的... 阅157 转6 评0 公众公开 17-05-14 16:00 |
炫彩粘米发糕。炫彩粘米发糕是一款，具有保健功能家常面食，绵软甜润，简单易学，学会做给妈妈吃。米发糕是汉族传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。这款炫彩粘米发糕 用的是@新良粘米粉制作的，在纯白的粘米粉中，添加了一丝红色，让着这洁白的发糕瞬间绚丽起来。这款米发糕用的是酵种发酵的方法，口感比... 阅92 转4 评0 公众公开 17-05-14 14:08 |
