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东北传统名菜酱骨头的做法及配方分享。东北酱骨头的做法东北酱骨头是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、和酱棒骨。放入调料和香料包、煮20分钟、然后再转入小火酱制1.5小时、闭火闷45分钟至1小时、方可出锅。东北大酱的制法：将500克黄豆浸泡，洗净，然后放入锅中煮熟透，捞出沥净水分，趁热均匀地裹上一层面粉，凉后平摊在... 阅4 转0 评0 公众公开 23-02-06 20:08 |
可用于上色的天然香料：黄栀子。黄栀子，又称栀子、黄栀、山栀子等，客家人叫做黄果，是茜草科植物栀子的果实，在我国种植广泛。性状：外皮红棕断面鲜黄1、栀子有两个类型，一类通常称为“山栀子”，果卵形或近球形，较小，多做药用；2、烹饪中所用的黄栀子果呈椭圆形、卵圆形或长圆形。分布：江西、湖南最为优质1、黄栀子分布广泛，其中江西、... 阅238 转0 评0 公众公开 23-02-06 20:07 |
要烧出正宗的红烧肉，一定要掌握好这5点技巧（附香料粉配方）家常红烧肉做法食材：带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜调味：生抽、红烧老抽、蚝油、料酒、冰糖制法：1、准备一条上好的带皮五花肉，重量大约700克，五花肉要选肥瘦相间的肉，这样做出来才好吃，将五花肉切成2.5厘米的大块，准备一个平底锅，无需刷油，直接将肉放进锅中，小火煎... 阅16 转1 评0 公众公开 23-02-06 20:06 |
调料：香茅酱5克，自制鲜香茅油20毫升，盐、味精、玉米淀粉、吉士粉、生粉、料酒、色拉油各适量。3、净锅入香茅油烧热，先下鲜香茅和小米椒炒出香味，等到放入香茅酱炒至香味浓郁时，再下炸好的基围虾和西芹翻炒，边炒边调入盐和味精，勾薄芡推匀后，便起锅装盘。锅入牛油200克，烧至五成热，下入牛肉、板筋和蹄筋小火煸炒20分钟，将带有牛肉香... 阅6 转1 评0 公众公开 23-01-24 20:15 |
河北特色美食，香酥美味的驴肉火烧，分享详细做法及驴肉卤制配方。亮点：以驴油起酥，用传统烤炉烙制，夹上老汤卤制的驴肉，就成了保定人口中的“驴火”，驴肉香而不柴，火烧酥软适口，加上一碟咸菜，再搭配一碗热粥，保定人的早餐就齐活了。此汤还可用于卤制驴腱子和驴肋排肉。成品制作卤熟的驴肉切碎，将烤好的火烧用刀尖片开二分之一，填入... 阅11 转0 评0 公众公开 23-01-23 20:05 |
东北有句老话“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”，小鸡炖蘑菇在东北也叫“姑爷菜”（姑爷：女婿），新姑爷第一次到丈母娘家，一定要用小鸡炖蘑菇来招待。一起角逐“四大炖”榜单的炖菜，动辄就是笨鸡、鲶鱼、排骨、大鹅，猪肉炖粉条多少有点儿“露怯”。酸菜炖排骨冬储菜上市时积上的酸菜，进腊月正好出缸，一缸一缸的酸菜就在这漫长的冬季被琢磨出了... 阅1 转0 评0 公众公开 23-01-23 09:22 |
除夕年夜饭，5种“不吉利”的菜，忌讳摆上桌，寓意不好，容易被人笑话，教你2“好运菜”！一、金丝鹌鹑蛋——腰缠万贯准备食材：鹌鹑蛋 鲜面条 番茄酱烹饪步骤：第一步、先将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后过一遍凉水，用勺子将外壳敲碎后，将鹌鹑蛋剥好放入盘子中备用。第二步、接着将鲜面条裹在鹌鹑蛋上，确保表面都能被包裹住，锅中烧油，待油温热... 阅21 转0 评0 公众公开 23-01-19 20:27 |
家常菜|无鱼不成席，5道年夜饭鱼的做法，营养味美，寓意吉祥美观好吃！5、在鱼身上淋一些料酒，把姜丝，葱丝分别摆在鱼身上，然后把盘子放入蒸锅，水开后后蒸15分钟左右，把鱼蒸熟。5、锅里放宽油，油温八成热，提着鱼尾，把鱼头朝下，先用勺子往鱼身上淋热油，让鱼表面定型，然后提着鱼头尾放入油锅中，炸到定型后松手一直炸到鱼表面酥脆，捞... 阅9 转0 评0 公众公开 23-01-19 17:51 |
家常菜|除夕年夜饭，分享8道蒸菜，颜值高味道好，寓意来年“蒸蒸日上”3、鱼蒸好了，把鱼汤倒入碗中，放上切好的五彩丝，浇上热油，然后蒸鱼豉油放入锅中，放入刚才蒸鱼的汤汁，加点白糖，开大火把汤汁烧开，然后把豉油顺着盘边浇入盘中，清蒸多宝鱼就做好了。蒜蓉蒸鲍鱼。然后把它摆在鲍鱼壳里，再把鲍鱼摆在上面，再把蒜蓉浇在上面，蒸十分钟... 阅2 转0 评0 公众公开 23-01-19 17:47 |
1、将芦笋的根部切去，清洗干净，斜刀切成薄片，一块五花肉切成薄片，再剁成肉末，几个小米辣切成圈，大蒜切成薄片，生姜切成片，一小段的大葱切成葱花。锅中倒入适量的清水，加入一勺食盐，食用油，把西芹焯水30秒左右，控水捞出。五花肉切成薄片，香菇切成薄片，切点蒜姜末末，几个小米椒切成圈。2、起锅把五花肉放入锅中，煸炒出油脂，把姜... 阅6 转0 评0 公众公开 23-01-19 17:46 |
