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| 共 5 篇文章 |
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[原]油脂抗氧化剂介绍 油脂抗氧化剂介绍。但从应用的角度来说，不论是合成的或天然的抗氧化剂都不会是十全十美的，各种食品的性质，加工方法千差万别，单个的抗氧化剂不可能合适所有的这些要求，因此发展复配型的抗氧化剂是一个很好的方法。天然色素含大量的酚羟基，因此具有高效的羟基自由基和过氧自由基清除能力，并且还具有强还原性，可以猝灭单线态氧，是极具潜... 阅235 转3 评0 公众公开 23-09-20 16:03 |
抗氧化剂TBHQ-- 特丁基对苯二酚。特丁基对苯二酚（TBHQ）是一种抗氧化剂。◆种子法 先将 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的 TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。2．相对于大批量产品可以把TBHQTBHQ溶解在少量（温度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，可制成浓缩的TBHQ抗氧化剂溶液，把这种TBHQ... 阅19 转0 评0 公众公开 23-09-20 15:16 |
抗氧化剂TBHQ（特丁基对苯二酚）英文简写：TBHQ.从上表可知，在植物油中，各种合成抗氧化剂单独使用的相对效力依次为：TBHQ>PG>BHT>BHA因此，在植物油中使用TBHQ系列抗氧剂，可取得极佳的抗氧化效能。从图1可知，TBHQ抗氧剂与其它抗氧剂对猪油的抗氧化效果的顺序为：TBHQ>PG>BHA>BHT>VE应用3：方便食品方便面等油炸食品用... 阅178 转1 评0 公众公开 23-09-06 10:28 |
[原]抗氧化剂TBHQ 抗氧化剂TBHQ.食品抗氧化剂按其溶解性质可分为油溶性抗氧化剂和水溶性抗氧化剂。油溶性抗氧化剂能够溶于油脂，对油脂和含油脂食品能很好地发挥抗氧化作用，防止其氧化酸败和油烧现象。TBHQ是一种低毒且用量少，应用范围广、抗氧化性能好的油脂及含油食品抗氧化剂。试验结果表明在油脂中添加0.02%的TBHQ可使试验油品的抗氧化稳定性提高2~5倍，因... 阅110 转0 评0 公众公开 23-09-06 10:26 |
