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蛋黄酥的做法主料。水65克不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以。油酥的所有原料(低粉120g、黄油60克)也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样。取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形。静置过程中我们可以做内陷，蛋黄切成两半，取25克红豆沙团成圆形，然后压扁，包1/2蛋黄，揉成圆球。即成豆沙蛋... 阅34 转2 评0 公众公开 16-08-07 11:53 |
面粉油皮200克。2.油皮：将材料放在一起和成光滑的面团，醒30分钟，油酥：将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面团，醒30分钟。4.把蛋黄切半，豆沙馅搓圆。5.油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。6.豆沙馅包着蛋黄，面皮包着豆沙馅，像包包子似的捏好收口朝下。1、尽量把油皮和的软点，猪油黄油玉米油都可以，猪油会更酥一... 阅120 转3 评0 公众公开 16-08-07 11:52 |
酒店大厨是这样子拌黄瓜的，其实你也能学会。1. 黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。2. 卷成卷儿摆盘。3. 卷成卷儿摆盘。4. 蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。5. 调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。（具体用量可根据个人口味增减）6. 将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上。7. 锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面。这时就是响油了。 阅137 转18 评0 公众公开 16-06-27 22:20 |
香煎茄饼这样吃比肉还香，今天就吃素！菜菜喜欢吃茄子，但是吃惯了鱼香茄子、手撕茄子，还想来点不一样的，那么今天就来一道巨好吃的香煎茄饼吧！将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，然后将长茄子切片；电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面（如果电饼铛是双面加热的，可以不用翻面），再煎1分... 阅34 转2 评0 公众公开 16-06-20 19:31 |
选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些玉米和红萝卜丁搭配，没有采用传统蒸的形式，而且用电饭煲煮熟透，让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。煮好的糯米饭，打开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，吃到口中味... 阅637 转22 评0 公众公开 16-06-20 19:30 |
夏天要想生意好 怎么能少了它 这才是蛋糕房水吧应该有的产品，看人家是怎么留住顾客的！在这个连服装店都设有水吧的时代，别人家蛋糕店的水吧都能叫板咖啡屋了，而你家的水吧居然还只是在卖速溶咖啡和冲调果汁？你吃的不是冰沙而是彩虹，不仅是彩虹般缤纷的颜色，也是彩虹般丰富的口味。夏季来临水吧的饮品更要配搭店面不同的产品口味来，清新... 阅109 转0 评0 公众公开 16-06-18 12:28 |
【原创配方】焦糖玛奇朵（动画详解+配方）蛋黄加全蛋加细砂糖150g混合一起用电动打蛋器打至颜色发白状态粘稠即可（备用）Ⅱ. 焦糖慕斯部分。把细砂糖放入不锈钢盘内煮成焦糖，加入60℃的 牛奶（牛奶提前加热）用电动打蛋器把淡奶油打至6成发。Ⅲ. 焦糖淋面部分。1.把细砂糖放入不锈钢盘内煮成焦糖，加入60℃的 淡奶油（淡奶油提前加热）搅拌均... 阅48 转0 评0 公众公开 16-05-31 15:12 |
回南天最啱广东人饮嘅10款祛湿汤，快D叫阿妈煲啦！山药茨实薏米汤。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。苡仁冬瓜鸭肉汤。将鸭肉去皮去脂肪洗净，入沸水中焯去血水，切成块状，与生姜一起放入烧热的油锅中略炒，然后加入苡仁、芡实、陈皮、精... 阅43 转0 评0 公众公开 16-05-18 22:11 |
扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲90分钟后，调味即可。荷叶冬瓜薏米老鸭汤。做法：炒扁豆、赤小豆、陈皮分别用清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉，改中火继续煲一个半小时左右，加盐即可饮... 阅57 转0 评0 公众公开 16-05-18 22:07 |
广式腊味之王——金玉满堂凤凰盏。蛋黄凤凰盏大致是在广式腊肠的基础上做成的，底层是美味的。蛋黄凤凰盏不仅美味，更寓意“金玉满堂”好意头哦！蛋黄凤凰盏 底层是美味的腊肠，上层加了一个咸蛋黄，混合。蛋黄凤凰盏鲜美的猪肉，包裹着咸蛋黄，不仅美味，更寓意。蛋黄凤凰盏色泽鲜明、入口爽适、口味浓郁，其味道咸中带。1.材料：瘦肉800克，... 阅1369 转5 评0 公众公开 16-05-10 09:48 |
