蛋黄酥的做法大全

蛋黄酥

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食材用料：

面粉油皮200克	玉米油70克
白糖10克相克食物	水60克左右
面粉油酥140克	玉米油75克
豆沙馅250克	蛋黄20个
盐2克

菜谱做法：

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  1.准备材料。

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  2.油皮：将材料放在一起和成光滑的面团，醒30分钟，油酥：将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面团，醒30分钟。

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  3.这个期间，把蛋黄放在烤箱预热180度3_5分钟，太久了怕流油。

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  4.把蛋黄切半，豆沙馅搓圆。备用。

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  5.油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。

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  6.豆沙馅包着蛋黄，面皮包着豆沙馅，像包包子似的捏好收口朝下。

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  7.刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。

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  8.烤箱预热200度，半个小时晾凉即可。

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  9.也可以先刷一层蛋液烤20分钟拿出来再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。

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  10.用整个蛋黄不错，不用非切开一半。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、尽量把油皮和的软点，猪油黄油玉米油都可以，猪油会更酥一点。