从中医角度诠释食物的偏性(二)...

甘草，甘草是主中焦。甘味本来就入脾，甜类的东西，我们刚刚讲过甜的东西是补脾胃的。甘草本身就是入脾胃的，入中焦的。所以一方面散了表，一方面固了里，同时固住人的脾胃。中医里讲，脾胃是后天之本，如果我没固住这个脾胃，那么这个表寒也容易入里，对吧。所以这就是甘草是固中焦，我们前面讲了中焦的概念，固脾胃，是固摄脾胃的。

那么生姜大枣管什么呢？生姜我们刚才也讲过了，生姜也是主散的，也助阳。实际上生姜在这里帮助的是桂枝，这就叫佐使，帮助它的。我怕你这个生发之机不够，把这个寒拱不出去，所以我用生姜来帮助你往外拱，这就是生姜的作用。那么大枣呢？大枣入脾胃，大枣，也是帮助甘草的，也是佐使。所以大家记住，大枣非常有意思，我们中国古代有一句话，是成语：囫囵吞枣，为什么要囫囵吞枣，古人是认为，枣吃多了以后，比如山西产大枣，那山西人如果吃枣吃得过度的话，牙齿就会坏，为什么呢？这在中医里叫什么呢？吃枣吃多了，吃甜类的吃多了以后，这叫土克水。水是肾，土是脾。我们说过牙是肾的外现，如果我们吃枣吃多了的话，那么就等于土，它这个就能够侵蚀了你的牙齿。你甭看牙齿是非常密固的，但是它怕一个东西，怕甘类的东西。就是最密固最收敛气机最足的，他怕散。甘类的东西也是主散的。所以大枣一定要囫囵吞枣，为什么呢？你就整个的，因为大枣是补脾胃的，所以大枣的最好吃法就是把大枣整个吞下去，不经过牙齿。所以这也是我们吃枣的一个要诀. 
  
那么在这个方子里，在桂枝汤这个方子里，大枣要擗是什么意思呢？就是把它的那个皮给剥裂，皮，大枣外边的皮。皮是主包裹的，主收敛的。而在这里是用它的中土之性。因为大枣的中央，你看肉是什么颜色的，黄色的。中医里面就讲，凡是黄色的东西都入脾。所以他就说肉本身，脾也是主肌肉的。大枣擗开实际上用的是大枣的肉的濡润之性。开中药为什么叫开方子，方子里边是有理的，而药字是怎么写呢？药字是这样”薬”（繁体字），什么叫”薬”呢？底下是个音乐的乐，上面是草，那么什么叫药呢？药就主和谐，音乐是最和谐的，如果无音不和谐的话，这个音乐就不成调。所以，从某种意义上来说药是最讲究和谐的。所谓和谐就是讲究它的配伍，你的配伍一定要很精准，所以开方子，开药方是要讲究里边的和谐，而不是像现在很多人开方子，开的是，你来什么病，好，你有胃酸，假如有16味药是去胃酸的，我把这16味都放在药里边。那叫药，那不叫方子。看这个方子，里边没有一个治感冒的药，可是它却把感冒一剂而愈。中医不是不能救急症，你像感冒发烧这些好像是急症，实际上中医是完全可以治的。关键要辩证准确，我看你是哪类发烧，你如果是太阳经脉的发烧，就是表受寒的话，那我就可以给你用，如果身上微微出汗的话就可以用桂枝汤。如果无汗的话我就用麻黄汤。如果是少阴的发烧，那么我就用麻黄附子细辛汤。你要完全根据它的理来走。

所以如果真的能把《伤寒论》学好，其实《伤寒论》张仲景是非常有慈悲心的。像我们开中药，开西药很少有人去告诉你，吃完这个药以后，该怎么样。张仲景还举了一些例子，张仲景说你服下这个药的时候，你感冒初起服下这个药以后，马上怎么样呢，马上进被窝发汗。如果汗发不出来，这个时候怎么办呢？啜热粥一碗，喝一碗热粥，助他的发汗。因为粥是补脾胃不伤脾胃的，对不对。它是帮助你的，所以食物可以帮助治病就在于这，然后它是可以帮助你，啜热粥一碗。这样的话你发出汗来了，你的病邪就去掉了。去掉以后，马上药就停。再好的药也不可以多吃。如果发汗太过的话你就啜凉粥一碗，因为凉粥也是主收敛的，它也不损伤脾胃。然后就可以了，就把这些问题解决了。同时他还说了一句话，在这种情况下，你吃这个药的时候，你在食物上要注意哪些，所以他说凡是腥的，臭的，味道浓的这些东西你都不要吃。这就是中医很人文的地方，中医为什么人文，现在我们开了药谁也不会告诉你该吃哪些，不该吃哪些，对吧。中医很人文的地方告诉你什么呢？在这个时候你不可以吃腥的，臭的，味道浓的，为什么呢？因为你只要一吃这些饮食，这些饮食，我们刚才讲过了，凡是味道特别浓的，特别腥的，特别臭的这些东西，一下去它就调元气。
本来你的病在表层，如果它一往下走把元气一调上来，使得你这个外边的病也往里走。你要不想让你的病也往里走的话，你就在这个时候，所以我们日常生活中很多的家长都很清楚，告诉孩子应该怎么做，感冒发烧的时候，哪怕饿两顿都没事，反而忌讳多吃，而且忌讳吃浓的东西，味道特别特别浓厚的东西，这是很忌讳的。所以大家一定要清楚，这一点就可以看出张仲景的慈悲心。而且他是从医理上走的，记住这是药。那正好讲的这儿呢，我也讲一下医，古代医字的写法。古代医字是这样写的”醫”（繁体字），还有另外一个写法，就是下面是巫。记住这个字，本身就把中医里边的很多内容都涵盖进去了。这个医字外边这个匚是有读音的，这个读方。就是首先你要懂医学的话，第一，你要懂医理。医理要方正，这个是匚（方），医理一定要方正，这就是医理。然后这个矢，矢是箭。就是有人说是外伤，实际上这个箭大家看又像什么?我们医疗手段里面的什么？针灸。所以矢指的是针灸。然后上面这个是个殳字，这个字是殳。殳字，实际上是什么呢？也是一种武器。所以实际上学中医，不仅仅是对我们养生有用，还可以懂兵，兵法。古代中医里边就有一句话，叫做用药如用兵，你用药就像用兵一样。实际它里面非常讲究道理。那么这里面，它这边是个殳字，殳字代表的是什么？也是一种武器。但另外一种说法，就是底下是个又，上面是一个古代水池的那个样子。那么这个字这样一看呢，就是手在水下摸东西。所以有人就认为这边的这个字代表按摩。你看中医里边，现在有《黄帝内经》，有医理，讲针法，还要讲按摩。按摩在治病里边可以说是最基本的同时又是最高的一个层面。所以我们中医经常说一句话，叫手到病除。只有当你这个手到了的时候病就除了，这句话好像是，看上去现在我们形容都是，一上手他就好，其实也是这意思。它真正的动机是说你一上手，很多的病，在表层的病，基本上是可以用按摩的方法解决的。就在体表的毛病，进入到深一层（经络）以后用针刺，再深，入到五脏以后用什么，用药。再继续深的话，那就是另外的，病入膏肓，那就只有一个办法，就用灸，针灸的灸，用灸法。这是另外一个话题，所以这边这是针刺，这个是按摩。然后底下这个酉，酉就是成就的意思，什么东西成就，到秋天就叫酉。秋天万物成就了，五味俱全了。五味俱全了以后，就会用这种东西来酿酒。所以这个古代的酒字，不就是水加上这个酉吗。就是把万物成就的东西放在水里面去沤，去发酵。所以你看古代的这个酒，就是古代最原始的药，也就是上节课我所说的那个醪糟。就是很薄的，叫醪里这个东西。其实在超市都可以买得到。我就希望大家听了这些课以后，你出去喝那些烈酒不如喝醪糟，还养生。这是酒的问题。你看就一个医字实际上把古代的所有的治疗手段还有医理全部都涵盖在里边了。那么这边是巫，这个巫是什么？就说中国古代实际上还有一种祝由的方法，是巫术。那么这种方法现在基本上没有人用了，这是巫术的一种方法。所以这是古代的医的两种写法。这样大家就清楚了，到底医和药是怎么回事，有人就开玩笑说现在这医，说你看现在我们医是简化了，就剩这个了，就剩开刀了。这个是很不一样的，而中医是不讲究所谓的这种东西，中医认为疾病，人体，就藏传佛教里边，医学里面有这么一种说法，说人体生病就好像水变成了冰一样。那么你是把这个冰给剌掉呢，还是把这个冰给化掉了，让它重新变成水。这可以引导我们对医学的重新思考。你是把它剌掉，还是把这个病邪去掉或把它直接再变成水。因为人体正气邪气都在人体里边，邪气也是正气变现来的，所谓邪气就是过度之气。所以这样大家记住，从现在开始大家就知道什么叫医，什么叫药。药就是和谐。然后如果真的会开药的话，真正开药方里边是包含有慈悲心的。这也是中国古代的圣王为什么重医药的原因之一.