很多很多年不吃早饭了,关于早饭,都是来自童年零星的记忆。
一碗滚烫的白粥,一盘咸香的小菜,一个热气腾腾的馒头......在一个又一个繁忙而秩序的清晨,被奶奶摆放在睡眼惺忪的我的面前。
一个没有火腿和奶酪的年代;一个没有数码只有画笔的年代;一个不识愁滋味的年代;一个离我很近,似乎又离我很远的年代......
原料:
雪菜(雪里蕻)一袋200克
冬笋一个
大葱数片
剁椒2大勺
盐1茶匙(5克)
糖1茶匙(5克)
鸡精少许
香油少许
做法:
1)冬笋洗净切成小丁,放入沸水中焯2分钟后,捞出沥干水份备用。
2)大火加热炒锅中的油,待油6成热的时候调成中火,放入大葱片,爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟,再加入剁椒和雪菜。
3)翻炒几下后,调入盐和糖,继续炒2分钟关火,撒少许鸡精和香油即可。
罗嗦一下:
1)各地售卖的雪菜咸度不一,记得酌量加盐哦!
2)炒笋时,不要大火爆炒,用中火可以使笋保持白嫩的颜色。