西葫芦煎饺

西葫芦煎饺

做法
1. 面粉4量杯，2个鸡蛋，一茶勺盐，开水200毫升。面粉会剩下一些，可以做春饼。
2. 和面揉面醒30分钟。
3. 揪成小剂子。
4. 擀皮，包饺子。
5. 锅中放少许油，大火煎2分钟，倒入50毫升水，转中火，盖上盖子焖5-8分钟，看到锅里的水没有了就好了。

馅子做法
1. 小西葫芦5个，鸡蛋3个，葱姜少许。
2. 西葫芦插丝，放入1桌勺盐。
3. 等待5分钟。
4. 降水分挤出。
5. 鸡蛋炒碎。
6. 所有的材料搅拌一起，放少许酱油，花椒粉和糖。馅子好清香，一边包饺子一边吃馅子。


煎饺，外焦，要起来香脆可口，馅子清香五比，烫面的皮子很筋道。这么大的饺子，豆子一共吃了近30个，豆子说，这次的饺子皮比以前的好吃。


蒸饺也不错。



皮子看起来比较晶莹。


吃饺子要配糖蒜
糖蒜腌制方法
1. 新鲜大蒜去皮，放入淡盐水中浸泡1个晚上。
2. 大蒜头向下控干水分。
3. 红糖和少许水煮开放凉，和镇江陈醋，盐和老抽拌匀，把大蒜放入一个瓶子里，倒入酸甜醋汁。要让蒜完全浸泡在汁里。
4. 1个星期后，糖蒜就制成了，和国内买的味道一样，酸甜鲜辣，真的很过瘾。

　　

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