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为了让草莓红艳、早熟而喷洒的激素是什么，
吃了会否有害，喷洒多久后会消失，如何才能消除？ 使水果早熟的激素是“乙烯”，是一种小分子的有机物。
吃多了对身体是有伤害的。因为这些激素很多是注射的，不容易清除。所以尽量不要买那些好看不好吃的水果。 植物在果实成熟时，自己会分泌乙烯促进果实和旁边的果实成熟，但是人工在水果还没长好的时候就注射乙烯，水果就会提前成熟。可是植物果实的成长就是一个积累糖类物质的过程，在自然成熟时会分解产生很多果糖等甜味物质，所以才会甜，人工催熟的没有给植物足够的时间产生糖，当然淡而无味了。 关于激素水果会使儿童性早熟的传闻屡见不鲜。不过生物学家却指出,这种说法毫无根据。由于植物激素与动物激素在结构上的差异,植物激素只能作用于植物体,所以能催熟水果的激素肯定不会同样催熟小孩子。 据了解,植物激素大多是小分子,动物激素主要是大分子的蛋白质和多肽,两者的化学结构并不相同。南京大学生命科学院徐贤秀教授告诉记者,激素的作用就是加速细胞的分裂。针对不同的生物体,必须选择不同的生长激素,激素一般具有结构的特定性和作用对象的专一性。 据了解,现在市面上不少水果和蔬菜在生产过程中都使用了催熟剂、生长剂等刺激性农药。在反季生产的水果蔬菜中使用尤多。人们普遍把这些产品称为激素水果或激素蔬菜。由于惧怕残留在“激素水果”中的激素会间接作用于人体,很多市民对水果、蔬菜产生了一定的警惕心理,甚至怀疑凡是个头大,颜色好的水果都使用了添加剂,继而在购买时注意挑选“长相不佳”的品种。并且,一些关于小孩吃多了激素水果会发育提前的说法也偶有所闻。 专家指出,其实单从激素作用这一角度分析,这种现象并不会出现。水果的细胞有人的细胞所没有的细胞壁和液胞,细胞内肽的大小也有很大差异。徐贤秀说,动物激素通常是生长素、性激素、肾上腺激素等,但植物激素肯定不会是上述的内容。现在很多的激素都是刺激植物液胞的生长以使植物汁多甜美。这对人体不会起作用的。 不过徐贤秀指出,虽然植物激素不会“催熟”人体,但激素作为一种化学物质,也应该具体分析。激素必竟是一种农药,水果中残余的激素有可能在其它方面对人造成伤害。 |
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