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农家风味炖卷子

2009-12-15  闲庭信步
农家风味炖卷子
简介:主料:面团辅料:土豆、五花肉、茄子、扁豆、葱、姜、蒜调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、大料烹制方法: 1、将面粉用冷水和成面团,制成麻花状的卷子上锅蒸熟备用; 2、将土豆、茄子切滚刀块,放入油锅中炸至色泽金黄捞出备用; 3、锅中留底油,放入五花肉煸香,下葱姜蒜、大料,烹入酱油、料酒,加扁豆、土豆、茄子翻炒,冲适量清水,调入盐炖10分钟,再放入卷子,加酱油、味精、香油出锅即可。特点:农家风味,鲜咸适口。

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