咸菜酥鱼

咸菜酥鱼

2007/12/15 14:44

原料：鲫鱼10条（约2500克） 腌白萝卜500克 姜片20克 葱段35克 八角5克 酱油250克 料酒50克 醋500克 白糖150克 五花肉150克： 1．：鲫鱼宰杀后治净；腌白萝卜切成片。 2．取一高压锅，把腌白萝卜片整齐码入锅底，再放入葱段、姜片、八角，掺入高汤，倒入料酒，调入酱油、醋、白糖,五花肉，然后将鲫鱼整齐地摆入锅中，上盖，用大火烧上气后，转小火压约30分钟，离火晾凉，取出装盘，即成.此菜骨酥肉烂,特别适合小孩食用.