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主料:小鲫鱼5条。
辅料:海带、香菜、咸菜(芥菜最好)、胡萝卜、大料、花椒、葱、姜、蒜各适量。
调料:酱油、米醋、白糖、香油、料酒各少许。
做法:将鲫鱼宰杀洗净,发好的海带切成段再卷成小卷,咸菜和胡萝卜分别切成厚片,葱切段、姜切片;取稍厚的铁锅,锅底码放好咸菜片和胡萝卜片,葱、姜、 蒜撒在上面,依次把鱼摆放完,放一层卷好的海带卷,加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋,倒适量水没过鱼即可,扣个盘子压在鱼上,大火烧开后改小火焖 4~5小时即可食用。宁远
来自: 登山不止 > 《我的图书馆》
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