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2008年10月2日 星期四22:43:43
随着经济的发展，科技的进步，人民生活水平的日渐提高，人们对健康的身体及延年益寿的期盼越发重视，人人希望通过一种不打针、不吃药，没有副作用的自然疗法来达到这一目的。
先民神农氏尝百草，运用食物的药性来疗疾平疴，故创立了“药食同源”的理论，借食物对人体养助益充的作用，来达到去病健身的目的。在台湾有“防癌之母”美称的庄淑旗博士，已年过83岁，终生致力于预防医学的研究与宣传，她认为，人可与癌共存。根据她所研究出来的防癌医学理论，人若是饮食平衡，即使身体长了癌细胞，仍可与癌共同生存。因此，治疗癌症的最好方法，是提高自身的抗体和自愈力，给予信心。
为了满足国人对防癌、抗癌、健身的需要，特别介绍日本名医立石和博士所发明的“蔬菜汤强健法”，立石和博士认为：人从大自然来，经过先天或后天的影响而产生了病痛，就必须向大自然求救，所以他利用胡萝卜、白萝卜、萝卜叶、牛蒡及香菇五种营养丰富的蔬菜，按照适当的比例研制出“蔬菜汤”食疗法。这套食疗法在日本流传至今，因其功能显著，可达到去病强身的目的。目前，在日本和台湾已有很多的使用及爱好者。再者，蔬菜汤的五种材料资源丰富，价格便宜，制作简便，疗效明显，适合大家一起饮用。
一、 立石和博士在其作《蔬菜汤强健法》一书中，对蔬菜汤与癌症的转机有如下的叙述：
1、 癌是细胞突然癌化所引起的。为了用身体自身来治疗，要从喜欢附着在癌细胞上的物质着手，也就是从有关细胞代谢现象的蛋白质之一“酪氨酸”所变化的“氮酪氨酸”和占人体三分之一的硬蛋白质“胶原蛋白”等物质着手。这些物质一旦发现癌细胞，就会集合在癌细胞周围，在不知不觉中，以不可思议的能力将癌细胞裹住并加以抑制，而且还能维持身体营养的均衡。蔬菜汤有援助氮酪氨酸及胶原蛋白的作用。
2、 蔬菜汤还含有预防癌症的多量叶酸即可增强最硬蛋白质的作用----骨胶原。
3、 蔬菜汤有五种天然抗癌防癌的蔬菜组成，其进入人体内会起化学变化，变成三十多种抗生物质，使癌细胞在三天内被抑制。
4、 蔬菜汤能改变构成人体的体细胞，这种体细胞对癌具有免疫力。
二、 蔬菜汤的制作方法：
1、基本材料（两日份）
白萝卜（中型）600克—750克
白萝卜叶250克—400克
胡萝卜250克—400克
牛蒡250克—300克(烘干牛蒡片25克—30克）
干香菇3-5枚（需日晒干燥）
2、做法：将所有配料洗净，连皮切大块，用不锈钢锅或耐热玻璃锅煮，加入三倍于菜量的水煮至沸腾后，再以小火煮一小时即可。菜汤冷却后放入冰箱内保存，两天内喝完，菜渣也可吃掉。
3、注意事项：
①煮好以前不可掀开盖子。
②烹煮时浮在汤水上的泡沫不可去除。
③盆栽的花木快枯萎时，将菜汤浇入，会恢复元气。
④切忌不可使用珐琅锅或特氟龙锅，因为菜汤会将珐琅、特氟龙溶解。
⑤烹煮时不可混入其他药草、植物等，否则有时会产生毒害，所以务必按指定的基本材料制作。
⑥为达到更好的效果，请少吃（最好不吃）肉类、乳类及面包，改食米饭及鱼、贝类为主的食物。
三、 良性反应现象（走向健康的信号）
好转反应的时间因人而异，有些人时间长而密集；有些人感觉不集中，过程分散；有些人体质较佳，适应力强，反应不明显；有些人虚弱，反应强烈。无论反应强弱，不用害怕，也不用中断。
1、 喝了蔬菜汤后反应在身体的各种现象。
①脸、手脚全身出现湿疹，会痒（属于正常的排毒反应现象）。
②长时间服药的人，尤其是症状特别严重，又有湿疹的人，汤量要少些，且要慢慢的喝。
③有头部外伤、脑血管障凝的人，两到三天内会感到头痛，但不必担心。
④眼科方面：每个人都会出现眼睛模糊不清或是眼周围瘙痒，持续饮用三个月后视力会变好。戴眼镜或隐形眼镜的人要改换低度数镜片或尽量不戴眼镜。
蔬菜汤的做法比较简单，是以萝卜为主要原料。
原料与使用量：每次做1日份，白萝卜约400克（8两），萝卜叶约200克（4两），胡萝卜约200克（4两），干香菇3个，鲜牛蒡根约200克（4两）或干牛蒡约25克（以上原料误差20%左右无妨）。
做法：
1、萝卜洗净后要连皮切用，因为皮内含有丰富的生物质。
2、烧煮菜汤，用铝锅或耐热的玻璃器皿；保存汤汁的容器请用玻璃瓶。
3、萝卜连皮切成大块，不要切细。
4、加蔬菜总量三倍的水。大火烧开后，用小火煮1～2小时，停火以后就可以喝了（烧煮时不要掀盖看，汤内不要再作任何加工，也不可放入其他药草或用料）。
5、平日可当茶喝，一日可饮数次，分早、中、晚饮用“蔬菜汤”200ml以上。每天饮用总量为600ml，需饭前空腹饮用。多喝更好，冷热皆宜。
6、喝不完的汤可作做菜或者下面条食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜汤出现混浊或酸味，则不可再喝。汤渣浇在枯萎的盆栽花草周围，会使花草恢复原气
7、香菇要买用日光干燥的，或将市场买的香菇，再晒晒太阳，增加维他命D。
8、并不是蔬菜量放的越多效果越好，请按本方所示分量配制。
9、食用菜汤所引起的好转反应，是暂时性“排毒”好转反应。吃菜汤不能吃牛奶、奶制品、肉类与肉烧的菜（注：肉类含猪牛羊及家禽，不含鱼虾）。
10、做汤小技术
服用蔬菜汤一年多的陈女士经常自己下厨做汤给丈夫、孩子饮用。她以长年的经验提醒我们：“材料准备完备，切块水煮时要注意，蔬菜中有两大类成分在萃取时是对立的，一是维生素、叶酸、叶绿素煮得越久，流失得越严重，而矿物质不怕煮，而且是煮得越久溶出的成分越多。如果自己选购蔬菜材料熬煮，必须以小火熬煮1～2个小时，才能完全溶出。所以在煮汤的过程中一定要掌握好不同蔬菜的入锅时间。”
★糙米茶的制作方法
原料：糙米180克（3.6两），水1500cc。
做法：
1、把糙米放在深色无油的炒锅中，炒至黄褐色香味出来为止，不要炒至爆裂，取出备用。
2、同时，在另一只锅内将1500cc水烧开，放入炒过的糙米后立即关火，放置5分钟后过滤出糙米，倒出茶水。
3、再放1500cc的水烧开，再次放入上一次的糙米渣，立即改小火煮5分钟，再闷5分钟后过滤倒出。
4、把二次倒入的茶水混合饮用。
5、可将糙米茶当茶喝，每天喝200cc。
6、糙米茶不可与蛋白质（如牛奶等）食物混合一起食用。
7、菜汤与糙米茶，不可同时饮用，要间隔15分钟以上，否则效果减半，这必须遵守。
8、若是肾透析者或有尿蛋白者不可使用糙米茶。要先喝蔬菜汤，直到肾功能提升后再喝糙米茶。
资料二所述方法：“菜汤”的制作
心悦诚服的了解其机制后，就可开始实际制作“菜汤”。
[基本材料]
白萝卜 中型1/4根
白萝卜缨 1/4丛
胡萝卜 中型1/2根
牛 蒡 大型的1/4、小型的1/2根
干香菇 一枚
*蔬菜以市售品即可。
[做法]
①蔬菜不要在事前烫过。
②锅子要使用耐热玻璃锅或不锈钢锅，“菜汤”保存在玻璃瓶或玻璃壶内。不要轻视“菜汤”，绝不能使用珐琅或特氟龙加工锅，因为珐琅或特氟龙会溶化。
③蔬菜不要切得太细，要连皮切大块。
④放进蔬菜量3倍的水。
⑤沸腾以后，以小火煮1小时。
⑥把“菜汤”代替茶水饮用。
⑦把剩下的残渣放在味噌汤、面汤中来利用，不要倒掉。
⑧盆栽的草木将枯萎时，在花盆的周围浇上“菜汤”就能恢复其生气。
⑨在庭院的树木稍离根部处，埋下“菜汤”的残渣，就可恢复其生气。
资料三所述蔬菜汤的做法
基本材料：
白萝卜(中型约四分之一根)：3两
白萝卜叶（用白萝卜的叶子约四分之一丛）：3两
胡萝卜(中型约二分之一根)：2两
牛蒡（中型约二分之一根）：1两
香菇一枚（要晒过太阳以转生维生素C）。萝卜叶要浸水二小时才能使用，以免农药残毒。
做法:
1、蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块；
2、烹煮的锅子请用耐热玻璃锅或砂锅即可；
3、放进蔬菜量的三倍水； 4、水煮开后，再用小火炖煮二小时； 5、把菜汤替代茶水来喝。
注意事项
1、请务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益；
2、不要混合其他的药草或植物,以免产生有毒的物质；
4、绝对不可以使用珐琅(即搪瓷〉或特氟龙加工锅。
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