腊八粥的简单做法
三、特色腊八粥
现在食材多了,而且每个人的口味和家庭条件也不一样。所以,考虑到一些不喜欢和不能吃甜食的市民,吕志红师傅也介绍了几种特色腊八粥。
A.肉粥
原料:大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7至10朵、木耳少许、猪肉250g、虾仁5至8个。
做法
1.先将米淘净,放入沙锅,加水后用小火煲。水不可加太少。
2.将猪肉馅放入锅里,待开锅后撇去泡沫。做肉馅尽量选用较瘦的猪肉。
3.将虾仁洗净放入锅内。
4.将事先泡好的香菇切成约3毫米的小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5.把胡萝卜切成约3毫米的小丁,放入锅内。胡萝卜应选用小一点、嫩一点的, 中间不能有硬块。
6.15分钟后,将熏干也切成3毫米的小丁,放入锅内。
7.10分钟后,将青笋切成3毫米的小丁,放入锅内。
8.其间应经常搅动粥,避免粘锅。
9.30分钟后,加少许精盐即可出锅。
腊八粥的简单做法
B.水果粥
原料:绿豆、粳米、冰糖、水果丁(苹果、梨、香蕉等)。
做法
1.米提前淘洗,浸泡30分钟左右,绿豆事先泡好,和粳米一起煮粥,煮至米粒刚刚开花。
2.放水果丁和冰糖再煮一两分钟即可。
C.南瓜粥
原料:南瓜、大米、(根据个人口味可加入燕麦、玉米片、小米、冰糖等)。
做法
1.先将南瓜去皮、去瓤,洗净后切成块状备用。
2.淘净米后再泡30分钟,将米及南瓜块放入锅中,加入适量水。
3.把洗净的南瓜和大米一起放入锅中,用大火煮至沸腾后转为小火慢煮。