珍珠奶茶，自己动手做哦~-培训技术

ericdong 2010-01-27

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珍珠奶茶，自己动手做哦~

    珍珠奶茶制作方法

    一、材料：

    珍珠：500克（或椰果适量）

    红茶：1包（60克）

    甜蜜素：根据不同口味添加（不宜过多）

    果粉：根据不同口味添加

    奶精：600克

    开水：15公斤

    二、制作方法：

    1、先将水煮开，再将珍珠放入开水中煮约10分钟，再过10分钟后，将煮好的珍珠滤干后再用清水泡，在泡珍珠的清水中加少量砂糖，味道更佳。

    2、将珍珠红茶包放入15公斤开水中，锔15分钟后，拿出茶包，然后把茶汁倒入搅拌器或其它容器内。

    3、再将甜蜜素（根据不同口味酌量添加，不宜过多）倒入搅拌器或其它容器内。

    4、将奶精倒入搅拌器或其它容器内。

    5、将果粉（先将果粉用80度水搅匀）倒入搅拌器或其它容器内。

    6、将所有加入到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡（使容器中的配料均匀混合），以调制到最佳口味。

    7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中，加入调好的奶茶即可。

    8、用珍珠奶茶封口机进行封口。

    香蕉奶茶.

    做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

    注意：

    沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍

    就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

    暖姜奶茶

    做法：

    1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

    2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

    玫瑰奶茶

    玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

    做法：

    用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

    暖姜奶茶

    做法：

    1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

    2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。.

    珍珠奶茶

    原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。

    2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。

    1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。

    1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。

    1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

    1/4.味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜（风味更佳）中保存。

    1/5.制作适量冰块。

    2. 在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！