原料： A: 面粉100克，沸水50克 B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克。辅料：葱油 椒盐 芝麻
1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。 2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。 (hehe ，我没手劲，试了试还是放弃，改用擀面杖锤了）
饧发好的面团（就是简单的静置30分钟）
爆点葱段，捞去葱段，油就应该算是葱油
刚才的面团一分为二
把其中一份面团，压扁，擀成薄片，刷上刚才的葱油
面皮上刷了葱油后，均匀的洒上椒盐粉和芝麻
跟折扇子似的折叠起来，见芝麻的那面朝上。
然后一边抻着一边卷，把面团抻长点卷起来，卷紧一点
擀面杖擀平成薄饼
油锅里热油，放饼，小火，盖锅盖。
一面煎黄翻面
出锅了，这是有芝麻的一面
7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
里面层次很丰富哦，还蛮好吃的哦。
举报
