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亳县绿豆糕
原料配方 绿豆1公斤 绵白糖500克 香油100克 蜂蜜0克 饴糖50克 制作方法 1.将绿豆过水漂净,倒入锅里煮熟,以末煮破皮为好。出锅摊开晾干,脱去豆皮,碾成绿豆粉。 2.将绵白糖掺入绿豆粉中,当中开成坑,倒入香油、蜂蜜或饴糖,搅拌均匀。 3.将拌好的绿豆粉填入糕模里,按实后削平,磕出后即为清凉爽口的绿豆糕
五香黄豆
原料配方 主料:黄豆500克 红150克 调料:茴香8小片,盐1汤匙 制作方法 1.黄豆用清水浸泡约1小时,洗干净后,放入高压锅内,加入清水1公斤,加茴香,煮1刻钟。没有高压锅,可用普通锅,煮的时间要长一些终止要将黄豆煮至八成烂为宜。 2.黄豆煮的八成烂,取出放入炒菜锅内,放入红糖再煮,煮时要用锅铲常翻动,防止把黄豆煮焦,直到把水煮干为止。 产品特点 营养丰富,香郁可口。
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来自: 退休工程师 > 《豆制品加工》
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