核桃酪-食品手册

核桃酪

原料配方     大米10千克 核桃仁5千克 红枣5千克 白糖10千克 水约50千克(可用部分牛奶)     制作方法     1.大米淘净用水浸泡约24小时待用。     2.红枣煮熟去皮、核，捣成细泥；核桃仁用开水浸泡剥去薄皮切碎。     3.将泡好的大米和切碎的核桃仁加水磨成细浆，再与枣泥一起混合过罗。     4.锅内加水烧开，将细浆边加边搅，待汁浓稠时加入白糖即可食用。     产品特点 粘稠香甜，宜冬季食用。