枣糕(年货)-食品手册

枣糕(年货)

原料配方 湿糯米2千克 大枣(熟枣)500克 白糖(外用)200克 水800克     制作方法     1.将大枣洗干净，蒸熟后待用。     2.湿糯米磨成面，和成面团，拌匀上屉蒸，1小时就可蒸熟，用一块屉布将熟面揉均匀，放在案板上面。     3.根据案板的大小，铺一层熟面，放一层枣子，这样做三层熟面两层枣铺好，最上面一层面上码几行大枣，蒸、炸吃都行，外面撒一些白糖。