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多喝汤水
虽然不像秋燥那样来得猛烈，春天的“火气”也会让人不知不觉中烂嘴角、流鼻血。要想预防这些恼人疾患，还需要做点去火的营养饮食。 百合莲子粥：取干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。
百合花山药粥：取百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用 美白汤： 材料：绿豆5钱、赤小豆（红豆）5钱、百合5钱 现代人生活忙碌紧张，加上无形的精神压力，往往一把无名火气就容易上升起来；而脸部肌肤也因承受太多的刺激，黑斑、老化……等恼人问题，也就一一浮现。下面这一款“美白去斑汤”，不仅止于保养美容，更可在炎热的气候中消暑解渴，促进血液循环，一举多得。 1.将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时。 2.大火煮滚后，改以小火煮到豆熟。 3.依个人喜好，加盐或糖调味皆可。 绿豆含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（A、B1、B2）、磷脂等，有清热解毒、利尿消肿、去面斑等功效；赤小豆（红豆）含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、植物皂素等，能利水消肿、解毒排脓、清热祛湿、通利血脉；百合则含有人体所需的营养物质，如淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，能清心安神、润养肺经、气血津液，可以养肤、润肤、美肤。其中，绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原，具漂白作用。 酸辣汤： 豆腐1／2块，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1／2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，镇江香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1／2小匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少许。 做法 1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。 2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝。 3、豆腐切丝，鸡蛋打匀。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。 4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊。最后加入葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 ★杞枣鸡蛋汤
用料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。 制法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。 功用：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者。 枸杞子味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。药理证实，枸杞子多糖不仅是免疫增强剂，而且有免疫调节作用。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。另外，枸杞子又被证实可提高超氧化物歧化酶活性，有利于清除衰老启动因子———超氧阴离子自由基，对于延年益寿有积极意义。 红枣能补中益气，养血安神，并具有增强免疫力及抗氧化等作用 ★猪肝枸杞子汤 熬夜是一种很伤身体的行为，经常熬夜的人容易有阴虚内热的症状，若能注意夜宵进行饮食调养，有利于保持精力充沛，并且及时为身体补回身体因熬夜而失去的健康。 布丁做法 具体做法: 1、纯牛奶（伊利或者蒙牛什么的随便你喜欢）250ml，就一纸盒子那种 旺仔QQ糖，1元那种*2包，或者2元那种*1包 2、把果冻全部倒出来，空出漂亮的心型壳子（因为偶在家很少做西点，所以就没什么模子什么的嘛，管它呢，漂亮就行） 小锅，小火，30ml的水烧热；倒入QQ糖，待糖充分融化，倒入牛奶杯，搅拌均匀。 3、把液体倒入心形的壳子，卡卡，如果喜欢，可以加任意想加的水果。挨个放好，放进冰箱。第二天早晨起床，就是爽口的布丁啦…… 据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品。 留几个银耳羹汤的做法，常吃会腻的话就换换，很简单，无非换一下配料而已： *冰糖银耳红枣汤 原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。 特点：口感滑润，香甜醇美。 提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。 *银耳鲜百合香蕉汤（比较省时间，半个小时即可。） 原料：干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根 枸杞５克调味料：冰糖100克 水３杯 做法：１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。 ２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。 ３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。 ４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 提示：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 *银耳桂圆莲子汤 材料：银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） 制法： ⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯可冲茶。 ⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 ⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
附加：可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银耳汤即可。 制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少许蜂蜜，那就“相当"的美容润肠了。 *莲子银耳雪梨汤 特色：清甜（清肺去火） 操作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； 2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 *银耳莲子薏米绿豆汤 主料：银耳、莲子（不去芯，更去火） 辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。 一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。 银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。 可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。 *木瓜银耳汤（也很省时） 材料：银耳、木瓜、杏仁，冰糖，热水 做法：所有材料弄成大小差不多的块放一起炖25分钟即可！ 以上是普通的汤水，接着来几个特色银耳汤吧~ *排骨芸豆银耳汤（这个应该是咸的吧？） 原料：排骨，芸豆，银耳 步骤：·芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。 ·排骨用开水焯去血沫。 ·洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。 ·转小火褒一个半到两个小时。 ·放入银耳再煮半小时。调入盐，即可。 *茉莉银耳鸡汤（貌似很复杂，不过一定很美味，有大好的心情的时候再试了） 银耳用水泡开后再用滚水烫一下后加盖焖10分钟左右 再烫一遍焖10分钟取出，挤干水分 用清鸡汤泡上，蒸8分钟，待用 将鸡脯肉剁成泥，用水泡开，抓匀 鸡汤撇去油沫，大火烧开后加少许盐 鸡泥下锅，改用中火烧，同时以中速将鸡泥搅匀 待鸡泥将汤中杂质吸收干净，汤清见底时，停止搅动 待白沫泛上时，将鸡泥捞出 把茉莉花放入汤中，浇入清鸡汤，盖焖一会，待花飘出，去盖，弃花不用 倒入蒸好的银耳，淋点麻油即成 *三衣银耳汤补体液 闷热的天气使人出汗。老年人和孩子喝水、喝茶、喝饮料都补充不了失去的水分，有些老人甚至还会因大量排汗而发生虚脱。用食品的下脚料做汤喝，就可以补充水分。 材料———冬瓜衣（冬瓜的薄皮，不要带瓤）少半个或酌量；翠衣（西瓜的薄皮，不带瓤）少半个或酌量；绿豆衣（绿豆皮，可直接用绿豆）二两；银耳二三个；蜂蜜少许。 具体做法如下： 1．将冬瓜皮和西瓜皮切成细丁，绿豆洗净一起放入锅里煮十分钟，然后把汤沥出来，去除瓜皮、豆皮残渣，留汤待用。 2．将银耳用清水泡开、洗净，放入汤内上锅煮十分钟，后加入蜂蜜再用微火煮五分钟，即可停火。晾凉后服用。 三衣银耳汤补充体液，防止虚脱，清热利湿，去暑降烦，还有利尿、预防尿路感染之功效。尤其是对老人、小孩和体质差的人都有好处。你不妨一试，以更好地照顾好你的家人。 |
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