面对这几天的寒冷，季节交替，很多朋友一时不知道该怎么吃更好了，清淡的食物怕不够保暖，油腻的食物担心脂肪增加，太多辛辣的食物又担心上火……弄得大家一时很迷茫，不知道该怎么抵御这最后一道春寒了。那么我今天给大家推荐一款神奇的食物-----咖喱。
咖喱大家不会陌生，在泰国菜和印度菜中经常见到，中国现在食用的也较为普遍。说他神奇，是因为它不是主食和副食，只是一种香料而已，但这恰恰就是她魔幻神奇的所在，当加入任何菜肴之中，便会反客为主，说不清是胡椒的麻，辣椒的辣，或是香料的香，一种浓厚的味道在舌尖萦绕。
其实咖喱的魅力远不止它的美味，更重要的是它对我们的健康起着很大的作用。看看大家都怎么说吧：
美国“每日科学”报道，加拿大一项新研究显示，咖喱不仅美味，其中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。
刊登在2月份《临床检验杂志》上的一篇新研究报告中称，对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提物质姜黄素有助于心脏功能。
《美国临床营养学杂志》刊文证实，咖喱可以帮助降低餐后的胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
另据英国《每日邮报》报道，黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助，原因就是其中含有肉苁蓉。
貌不惊人的咖喱为何具有这种神奇功效？这是因为咖喱中含有的姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用，也最适合春寒之时帮助人们增加体温。另外，姜黄粉具有促进伤口愈合，减少疤痕形成的功效，这在中医文献中早有记载。
除此之外，咖喱中含有辣味成分的香辛料，还会刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力，促进体内血液循环，达到发汗退烧的效果。它更是女人瘦身的法宝。
这个可以帮女人减肥，助男人增强性功能的咖喱其实是很多香料的“结晶”，最早起源于印度，由于该国肉食以膻味极浓的羊肉为主，单用一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调，由于它的味美，且有益健康，后来传入欧洲各国。
说到这，很多人会问，市面上有很多种咖喱，究竟该怎么选择，有什么注意的呢？
的确，咖喱不但气味佳，连颜色也十分夺目，被称为“五色咖喱”，除黄色外，还有黑绿红白四种颜色，大中小辣兼而有之。白色咖喱无辣味，微酸，气味香；绿色咖喱味道清香，有淡淡的辣味；黄色咖喱有微辣，也有重辣，十分鲜香；红色咖喱重辣，浓香，酱汁泛微酸。黑色咖喱，则是所有里面最辣的一种。一般来说，烹调鸡肉、牛肉、羊肉多采用黄色咖喱，海鲜则常用红色、黄色或绿色咖喱，蔬菜则多用绿色咖喱。
另外，咖喱作为调味品应后放入，且不要加热时间过长，以免影响口味和营养。另外在制作咖喱菜肴的时候，不要加入太多油脂，虽然看起来颜色更好、口味更加，但会让咖喱的瘦身功效大打折扣。
