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来自: 茗香品味 > 《家常小菜》
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炒一盘又绿又嫩的青菜,只需注意这4点
炒一盘又绿又嫩的青菜,只需注意这4点。有些青菜,比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类,水分并不多,最好在放油之后,把需要的盐份倒进油里...
如何炒出翠绿又脆嫩的青菜?
再者放盐最关键,比如生菜、大白菜,本身水分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放盐,如果早放盐,就会出来一摊水,也容易影响菜的颜色,而比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类,水分并不多,最好在...
厨房技巧-四招炒出翠绿青菜
经常有主妇会说:"为什么我炒的青菜,又黄又老,为什么酒店的青菜又绿又嫩?有些青菜,比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类,水分并不多,最好在放油之后,把需要的盐份倒进油里融化掉,再倒青菜入锅...
专业厨师只比我们多做了这一个步骤,就能把青菜炒的嫩绿不发黄
专业厨师只比我们多做了这一个步骤,就能把青菜炒的嫩绿不发黄。在炒菜前,先用清水浸泡青菜。用大火快炒蔬菜,能保持青菜的青翠,如果...
炒青菜什么时候放盐? 五星级大厨教你几个炒青菜的小技巧
炒青菜什么时候放盐? 五星级大厨教你几个炒青菜的小技巧。旺火快炒蔬菜,能保持青菜的青翠,如果用中火慢煮,容易让青菜变老发黄,而且...
青菜怎么炒才不黄?秘诀在这里!
炒青菜的油量,稍微比平常烹饪多些,没有油份滋润的青菜,也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤,没有水盈盈的感觉。有些菜,比如通心菜、...
【美食】想把白粥煮得又滑又粘稠?只用一招,10分钟搞定!
想要炒出一盘翠嫩不发黄的青菜,油量就要稍微多一点,炒出来的青菜会有一种水盈盈的翠绿感。旺火快炒蔬菜,能保持青菜的青翠,如果用中...
想把白粥煮得又滑又粘稠?只用一招,10分钟搞定!
想把白粥煮得香滑又粘稠?想要炒出一盘翠嫩不发黄的青菜,油量就要稍微多一点,炒出来的青菜会有一种水盈盈的翠绿感。旺火快炒蔬菜,能...
【烹饪分享 - 想炒出又綠又嫩的青菜?記住這4點就OK!】
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