春季是阳气升发的季节，人体内阳气旺盛，易产生内热，进补原则以平补，素补为主，重在养肝补脾。中医认为，肝属木，而酸与肝相应，脾属土，木能克土，所以春季饮食应“省酸增甘，以养脾气”。
首选食物：
黑米，燕麦，糯米/刀豆，扁豆，红枣，桂圆肉，核桃/鲫鱼，鲈鱼，牛肉，猪肚，草鱼，黄鳝等。
早春可选：
黄花菜，韭菜，蒜，葱，姜，芥菜，等温性食物，以祛阴散寒，助阳气升发。
春日可选：
黄瓜，荞麦，蘑菇，菠菜，芹菜，莴笋，茄子等性凉味甘解热的食物，以清肝明目。
春天是“百草发芽，百病发作”的季节，不宜食用“发”物。
少食和忌食：
笋，鸡，猪头肉，黑鱼，鲤鱼，猪蹄，虾，鸭肉，蟹，蚌，带鱼，黄花鱼，蛤蜊，香椿，羊肉，梨，香蕉，芒果，香菇，肉桂等等。
