《与风-温馨系列》--2/3的味道西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 我们家一直主张简单做菜，很多时候都是能不去皮就不去皮能生吃就生吃 喜欢西兰花很久了，不都说颜色深的菜营养高嘛！今天咱就来个西兰花2/3的味道！ 原料：西兰花 配料：黄豆 韭菜 孜然粉 香油 盐 糖 鸡精 秘制酱料 做法：1、把西兰花掰开洗净（菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；） 2、将西兰花朵倒入开水锅中焯水
3、装盘
4、下面就该重要的配角上场了
炒锅烧热倒入少量油，将泡好的黄豆炒熟，倒入酱汁同炒，放入盐、糖，出锅时放点儿鸡精，倒入碗里，然后滴上香油撒上孜然粉
5、还有几根可爱的韭菜呢，拿出一根打个蝴蝶结装饰一下，剩下的切碎末装小碟
现在把所有的盘盘碗碗碟碟上桌开吃了，蘸着吃哈！
西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
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能炒就不炸。
熟的程度在2/3，就是不能太熟了，捞出控水并过凉水（西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感）
