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卤猪头肉怎么做才好吃？其实卤猪头肉的做法非常简单，并不一定要看卤猪头肉做法的视频菜才能学会，跟着卤猪头肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上
动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
主料：猪肉 (头)50
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调料:花椒5克 桂皮5克 丁香3克
八角3克 白砂糖5克 胡椒粉4克
食盐50克 酱油50克 白酒5克
白醋3克
卤猪头肉的做法
用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。
余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。
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