周末家庭快乐佳肴

miyasa 2010-07-07

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制作时间

40 分钟

描述

泰山问我。佳佳。你孜孜不倦做美味的最大动力是什么？
我说。必定是那些——我爱的人——爱我的人！

小猫昨晚跟我说。
女人。一个人的习惯真可怕哦
可怕吧
可怕的不只是老习惯。
更可怕的是那些新鲜出炉的习惯。
可能只是一种小思想。
但是。
足以毁灭所有的那些曾经。
昨晚。我在三思四思五思之后。
被一句“勇气是需要资本的”。
醒了。
没有追求。
这件事从来不值得得瑟。
难道不是吗。
没有追求。别以为就是你淡定。
太天真。
没在说别的谁。
说的就是我。
在你跟生活要求幸福的时候。
先掂量一下你自己有多少份量。
不够重的话。那就继续努力。
这是硬道理。
什么样的人配什么样的幸福！！！

材料

梅干菜。鸡块（带鸡皮的大肉块。也可以用鸡腿）。生姜。大蒜。辣椒。蜂蜜。盐。生抽。

做法

梅干菜泡软。铺在电饭锅的底上。把鸡块鸡皮朝下摆在梅干菜上。倒上盐。蜂蜜。大蒜。生抽。生姜。辣椒。加水。刚没过鸡块就好。按下煮饭键。煮到电饭锅跳了为止。

春色如水

制作时间

10 分钟

描述

喜欢吃pasta吗。反正我喜欢。
终于回到彼得堡了。在土耳其呆了8天。晒黑了一圈。
凌晨4点抵达机场。俄罗斯的海关卡了2两小时才放我们回家。
彼得堡的气温很低。我一时间还不能从夏天转换到春天来。
累。相当累。一觉睡到下午4点才起来。出去买了点小菜回来。
在土耳其天天吃着烤肉。一成不变。腻死我。
现在我要喝着冰冻的波罗的海7号。吃着我的通心粉沙拉。
bye-bye土耳其。
（好吧。我承认。我好累哦。今天的菜菜我真的是凑数哦。）

材料

青豆。火腿。西芹。黑橄榄。通心粉。番茄。鸡蛋。沙拉酱。

做法

1。通心粉加水加油加盐煮上。
2。鸡蛋煮熟切成小块。火腿切小块。西芹。番茄。黑橄榄切丁。
3。拿一大碗。将通心粉滤干水倒进去。加入切好的小丁。以及很多很多的沙拉酱。拌匀。ok啦。
我喜欢很多很多的沙拉酱。感觉味道超级好。虽然会长点肉肉。但是。美食当前。谁管那么多。

秘制红烧鸡爪

制作时间

20 分钟

描述

cream私家秘制红烧凤爪！第一次做就大获成功。这道菜是我老妈的拿手菜之一，现在已经被我学到啦~~哈哈~！吃起来咸鲜可口，灰常下饭。

材料

鸡爪（一般都是冰冻的）半斤，大蒜，生姜，李锦记蒸鱼豉油，酱油，盐。

做法

1，鸡爪解冻以后，每一个都切成两半，把爪尖的“指甲”部分也切掉。
2，将李锦记的蒸鱼豉油和酱油调和好，加少许盐。
3，大蒜切末，生姜切块并拍扁。
4，在炒锅里放入适量的油，油热了以后，把鸡爪放进去爆炒。要小心油溅出来，这个环节比较容易爆油。快速的翻炒鸡爪，不要让它粘锅。炒到鸡爪变色——由白色变成黄色的样子。
5，加入生姜和蒜，继续翻炒。
6，放入调和好的调料，翻炒，然后加水，以快没过鸡爪为佳。
7，盖上盖子焖，让鸡爪吸收调料的味道。
8，焖的过程里，时不时翻炒几下。
9，调料汁快焖完的时候，就可以关火出锅了。（千万不要等到都焖完再出锅，会焦的。）
10，如果吃完这道菜，再来片西瓜……哇咔咔。

湘味辣椒炒腊肉

制作时间

15 分钟

描述

HOHOHO，我就是失散大半年的cream啦……话说这半年，我的人生充满着刺激和变化。旅行的意义就是寻找每一次的新感悟！好啦，废话说完，上菜啦！这一道辣椒炒腊肉，看着是要多有食欲啊……！

材料

腊肉（一定要买大品牌，或者自家做，否则不健康哦！腊肉一定要带些肥肉的，不然干巴巴的，直接吃牛肉干好啦……）、小青辣椒、大蒜

做法

1，腊肉整块丢入沸水里煮。目的是为了除去腊肉上的灰尘和脏东西。（要知道腊肉还是蛮脏的……）

2，滚个几分钟，捞出来，凉了就切成片。

3，青辣椒4-5个，切成小圈圈的样子。大蒜拍扁切几刀

4，油热了以后，下大蒜，然后下腊肉片翻炒。腊肉本身就不淡，所以不用放盐放酱油。

5，翻炒一会儿后，放入青辣椒。

6，放一些水，然后盖上盖子焖一会儿。

7，出锅。

莴苣烧泥鳅

制作时间

30 分钟

描述

不能老是吃鲫鱼，所以换了泥鳅~
这个菜的汤味道很好~
制作方法也简单~

材料

1、泥鳅1/2斤
2、莴苣1根
3、大蒜1根
4、干辣椒
5、生姜三片
6、蒜头2瓣
7、料酒2汤匙
8、盐、鸡精适量

做法

1、莴苣切块，大蒜切段，生姜和蒜头拍松
2、泥鳅洗净
（因为泥鳅太小，卖鱼的说不用杀，洗干净就行，不知道这样的做法正不正确？）
3、锅里倒油，烧热，泥鳅和生姜一起倒入翻炒
（这个步骤有点残忍，泥鳅还是活的，遇热会乱跳）
4、往锅中倒入适量水，调入料酒，倒入莴苣、蒜头、干辣椒，烧开后，转小火焖煮大概20分钟
5、调入鸡精和盐，放入大蒜，翻动一下即可起锅。

串烤小八爪鱼

制作时间

30 分钟

材料

小八爪鱼、洋葱、生抽、料酒、辣椒粉、孜然和盐、竹签

做法

小八爪鱼腌制---辣椒粉、孜然、盐和料酒洋葱打末然后将八爪鱼浸入腌制过夜。

洋葱切条，将小八爪鱼用竹签串好，铺上洋葱就可以入烤箱200度烤20分钟

即可。

撒上芝麻更好，可惜我忙着拍照和急着吃，给忘记了。

芸豆猪手

制作时间

90 分钟

描述

为什么是猪手而不是猪脚？因为这是选用的猪前蹄，“前蹄后膀”嘛！

材料

猪手500克，芸豆（干果）150克，玉米胚芽油、姜片、葱节、八角、三萘、桂皮、花椒、精盐、糖色适量。

做法

1、猪手烧皮，刮洗干净后改刀，浸泡半小时后汆水（水中放姜片、葱节），弃水不用。芸豆泡发12小时，中途换水几次后待用。
2、锅内下油，猪脚、姜片爆炒出油，加花椒、料酒翻炒。
3、加精盐、糖色、八角、三萘、桂皮，再加开水烧开后小火焖烧，注意翻动。
4、1小时后加入芸豆，，再烧半小时后逐步开盖收汁后起锅装盘。

芥末，请吃鸡

制作时间

30 分钟

描述

想起一个人在悉尼的夏天，想起那家好吃的亚洲餐馆，名字忘记了，地址也模糊了，但大致方位我知道，若干年后或许还能再找回那里，就为了，吃这盐焗鸡。

对了，芥末，我没把这盐焗鸡做得好看起来，可是味道还算能吃，我参考了网络百家的做法，却还是不是想象中的味道。

材料

鸡，盐焗鸡粉，花椒，油，盐，蒜，姜

做法

把鸡洗干净，用纸洗干表面水分，然后切几刀，放盐焗鸡粉腌制。（时间可由2-3小时到1-2天不等）

我等不及，腌制了4小时就拿出来了。

高压锅底倒油，花椒，蒜，姜，20分钟就可以了。

然后撕成小肉条，再倒入盐焗鸡粉和少许盐拌匀即可。

至于锅底的油，不要倒~~~！！！可以做盐焗鸡的粘料，或者做鸡粥用的。

金针菇炒蛋