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来自: 赟松妈妈 > 《我的图书馆》
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家酿黄酒、农家米酒制造方法
家酿黄酒、农家米酒制造方法家酿黄酒制作 2010-9-29 来源:酒之园 黄酒是我国特有的传统饮料酒,是具有民族特色的一种低度酒,因酒色泽黄亮而得名,属于低度的发酵原酒。糯米酒又称黄酒、红酒...
摊饭酒
摊饭酒摊饭酒是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上,使米饭在空气中冷却,然后再加入麦曲、酒母(淋饭酒母)、浸米浆水等,混合后直接进行摊饭酒...
中国酒文化论坛四十辑【25】
目前中国多种酒款,就数黄酒的喝法最为千变万化,可以想见黄酒的文化包容性相当之强,也是中国酒中最适合站上国际舞台的酒款,像日本人就爱死绍兴黄酒,同样是米粮酿造酒,日本自己有清酒,却十分支持...
中国顶级黄酒大全
后来就直接将这种酒称为“花雕酒”。客家娘酒是保持了最传统的黄酒工艺的酒种,因为一般由家族中的主妇们酿制,加之其中最大的功能是为...
冬酿黄酒
冬酿黄酒冬酿 日期:2016-01-26 作者:王柏玲;袁婧 来源:文汇报 图片说明: ▲手工酿酒讲究“天有时,地有气,材有美,工有巧”,顺应...
红酥手,黄藤酒,江南小城说黄酒
红酥手,黄藤酒,江南小城说黄酒。黄酒的分类。按酿造黄酒所使用的曲种分,如麦曲黄酒和红曲黄酒;明代李时珍在《本草纲目.谷部.酒》中...
绍兴酒用的水
鉴湖的优良水质,形成了绍兴酒的独特品质,因此离开了鉴湖水也就酿不成绍兴酒了。无怪乎绍兴人把绍兴黄酒称为“福水”了。鉴湖的优良水质,形成了绍兴黄酒的独特品质,因此离开了鉴湖水也就酿不成绍兴...
(四) 绍兴黄酒最风流
(四) 绍兴黄酒最风流 (四) 绍兴黄酒最风流 : 绍兴酒是我国黄酒中历史最悠久的名酒。据考已有2 400年的历史了,古往今来皆有记载,最早见《吕氏春秋》 中,“越王之栖于会稽 (绍兴古名) 也,有酒投江,民饮...
绍兴黄酒的制作工艺
绍兴黄酒的制作工艺绍兴黄酒的制作工艺 (2012-07-09 09:56:59)3、淋饭酒,俗称“酒娘”,学名“酒母”,原意为“制酒之母”,是作为酿...
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