红咖喱鸡&【剁椒榄菜四季豆】&蚂蚁上树

材料：鸡翅，土豆




调味料：姜蒜末，洋葱末，红咖喱酱3勺，糖1大勺，生抽2勺，花椒20粒，盐，料酒2勺．香叶．大料



做法：



1．鸡翅用清水浸泡30分钟，中间换水两次．去杂质．



2.鸡翅剌花刀用盐，料酒，大料，花椒腌制一晚，至少也要2小时以上．



3.土豆去皮切滚刀块．



4.锅中油热姜蒜末，洋葱末爆香，放入腌好的鸡翅和土豆块煸炒至表面金黄．



5.放入红咖喱酱，清水，糖，生抽翻炒．清水没过鸡翅为宜．



6.水开后中小火焖制20分钟，大火收汁浓稠即可．




萱宜温情提示：


可以放些椰浆，不放也很好吃了．

红咖喱酱在欧尚有卖.
【剁椒榄菜四季豆】

【原料】四季豆、橄榄菜、剁椒、肉末、大葱、蒜头

【做法】


将解冻好的肉末放入碗中，倒入料酒和生抽拌匀备用


四季豆摘掉两头老茎，洗净切小粒


大葱段和大蒜头切成末


锅中放少许油，倒入四季豆粒煸炒，约炒五分钟，四季豆变色至有些软蔫时盛出（四季豆一定要炒熟透众人皆知的原因哈）


锅中倒少许油，放入葱末炒出香味后放入肉末煸炒


炒至肉变色，肉发紧时倒入四季豆，加入适量橄榄菜、剁椒翻炒均匀（橄榄菜和剁椒都含有盐，在整个炒制过程中不用再放盐）


起锅前撒入大蒜末翻炒均匀即可

    （蚂蚁上树）

做法：

1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)



　　2、锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。



　　3、放入猪绞肉煸炒至熟。



　　4、放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙



　　5、炒至出红油。



　　6、放入泡软粉丝。



　　7、倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。



　　8、最后临出锅前撒上些葱花就行了。