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五道家常菜,好味道*

2017-09-23  飘影23号

一、【鸡肉咖喱】

五道家常菜,好味道

食材:咖喱块 、鸡腿 、洋葱、青椒、 土豆 、苹果 、姜、蒜各适量

做法:

1、把土豆、胡萝卜、青椒切成块。

2、苹果、洋葱切成丁。

3、鸡腿连骨头剁成块,焯水备用。

4、锅内加油,放入姜丝和蒜片。

5、倒入鸡腿肉翻炒,加洋葱,青椒。

6、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味。

7、加入土豆、胡萝卜丁。

8、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透。

9、加入咖喱块 ,小火慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味。

10、香喷喷的咖喱出锅啦。

二、【黄焖鸡爪】

五道家常菜,好味道

食材:鸡爪、干香菇、木耳、、葱、蒜瓣、干辣椒、料酒、耗油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精各适量

做法:

1、鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。

2、取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。

3、干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。

4、放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。

5、加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。

6、在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。

7、再把香菇和木耳加入继续15分钟。

8、汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。

三、【可乐鸡翅】

五道家常菜,好味道

食材:鸡中翅、可乐、葱、姜、八角、冰糖各适量

做法:

1、热锅下油下冰糖炒融化。

2、下鸡翅煎成两面有点焦黄。

3、倒入半瓶的可乐(没过鸡翅为准),下佐料大火烧开转小火焖至汁快开时再转大火收汁(收汁时要不停铲动鸡翅以防粘锅烧糊了)即可装盘开吃。

四、【酱香土豆炖鸡】

五道家常菜,好味道

食材:鸡腿肉、土豆、大酱、豆瓣、花椒、八角、葱花、姜末、冰糖、盐、香油各适量

做法:

1、 鸡腿清洗干净控干水分。

2、 将鸡腿剁成小块。

3、 水开后放入鸡腿肉焯水,鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用。

4 、土豆去皮用小勺掰成小块,不要刀切哦。

5、 油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒。

6、 鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花,姜末,花椒,八角继续煸炒出香味。

7、放入豆瓣,大酱煸炒片刻,接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化。

8、倒入清水要没过鸡肉,开中小火炖煮。

9、汤汁剩下一半的时候放入土豆块,加少许盐调味。

10、等到全部的汤汁收干,土豆炖熟后加少许香油,撒上葱花即可出锅。

五、【辣子鸡】

五道家常菜,好味道

食材:童子鸡、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、白糖、油各适量

做法:

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味。

2、姜、蒜切片,葱切段备用。

3、干辣椒剪成小段备用。

4、锅中倒入油,烧热。

5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油。

6、再次下锅用大火炸一遍。

7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。

8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味。

9、放入炸好的鸡块翻炒。

10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。

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