原料: 面粉250克、酵母2.5克、水130克、芝麻10克、盐1克。 做法: 1、面粉倒入容器中,黑芝麻用搅拌机磨成粉,也倒入容器中,加入盐和酵母以及水; 2、揉成一个面团; 3、将面盆放在一个温暖的地方,发酵至两倍大; 4、然后搓成长条; 5、切成小块,再醒20分钟(这一步很重要); 6、放在蒸笼上,冷水上锅蒸20分钟。 飞雪有话说: 1、黑芝麻粉末和面粉要充分揉均匀。 2、面粉直接用中筋面粉即可。比如街上的富强粉,或者是饺子粉都可以。 3、发酵的时候要放在一个温暖的地方。一般我是放在微波炉炉里,微波炉炉里另外放一碗开水,让微波炉的温度很湿润,也很温暖。 4、现在天气比较暖和,喜欢吃面食的朋友可以多做拉。 5、关于黑芝麻的营养,我就不多说了。现代医学研究表明,黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素,有延缓衰老的作用。不光可以黑发,而且还有很好的抗氧化功能。 |
|