原料: 青瓜1根、胡萝卜小半根、鸡蛋1个、面粉1.5碗。 做法: 1、青瓜洗净后用器具擦丝; 2、胡萝卜擦丝; 3、打入鸡蛋,搅匀; 4、加入面粉,再一边加清水,一边用筷搅拌,直至拌成略稠的糊状; 5、放少许盐拌匀调味,如果时间允许,可将面糊放置半小时醒一下; 6、不粘锅扫薄薄一层油,小火,倒入约三分一的面糊(不要一下倒太多,以锅的大小为准),用锅铲轻轻刮平; 7、饼慢慢凝固,并有香味,给它翻个身,继续烙,可用锅铲把饼稍微压一下,使之平整; 8、两面烙至金黄即可。 菜品特色: 原味而淳朴,饼软易嚼,具有瓜果的清香,简单而健康。 美味提示: 1、不喜欢胡萝卜的可以不放,材料分量没有严格的比例,以个人喜好及各家的锅大小而定; 2、为了品尝饼的原味,调味品只放了盐,不喜欢太清淡的朋友可以自己增加其他调味品。 |
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