花菜做法

一、番茄花菜

菜花洗净掰成小朵  用滚水焯一下 淋干水分备用

锅中油热后放入姜末爆香 再放入番茄沙司或者番茄酱  白糖(用番茄酱要多加白糖)

加盐 鸡精 再放入菜花翻炒 均匀上色后再加水淀粉勾芡就OK了

 

 

 

 

二、三鲜菜花

材料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋。

调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒。

1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀。

2、锅内坐油，将做法（1）挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用。

3、菜花洗净，切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断。

4、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水。

5、水开后，放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成。

 

花菜炒肉丝

　　用料：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片。

　　调料：酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐。

　　做法：1、花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。

　　2、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。

　　3、锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒。

　　4、加入盐调味，起锅即成。

 

木耳青椒烧菜花

原料：

木耳六七朵、青椒两三个、菜花半斤掰成朵、葱姜切粒。

做法：

1、油烧至八分热时，将所有材料一起倒入翻炒；

2、放入适量盐、糖，少许酱油继续翻炒；

3、最后放入耗油再倒少许清水，翻炒，盖上锅盖稍焖一会，即可。

 

双    花

原料：西兰花、菜花、胡萝卜、咖喱粉、大料、葱花。

做法：

1、西兰花、菜花掰成小朵洗净，胡萝卜切丁，大料掰开成小块；

2、烧开水后，分别将菜花和西兰花焯一下捞出待用。菜花不易熟，焯的时间要比西兰花长个二十秒；

3、锅热倒油，下大料块、咖喱粉和葱花爆香；

4、倒入胡萝卜丁炒匀；

5、锅入倒入少许水，将胡萝卜丁焖一小会；

6、倒入焯好的西兰花和菜花，翻炒匀，再加入一点水，焖2分钟；

7、最后调入少许盐调味即可。

炒青花椰菜

炒青花椰菜

材料:

青花椰菜200公克，红萝卜片30公克，黄甜椒片30公克，黑木耳片25公克，美白菇25公克，蒜末10公克，高汤60㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，米酒少许，香油少许

做法:

1.青花椰菜切小朵，削除表面粗纤维后洗净，放入滚沸的水中汆烫一下，捞出沖冷水备用；美白菇去尾端，沖洗后沥干水份备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香蒜末，放入红萝卜片拌炒，加入黄甜椒片、黑木耳片以及作法1美白菇拌炒均匀。
3.于作法2锅中倒入高汤、所有调味料以及作法1青花椰菜爆炒均匀至收汁即可。