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周末突然想吃凉皮，又突然想尝试一下制作凉皮的过程，二话不说，冲进厨房和面。
第一步：和面。好久没做过面食了，有点手生，但自认为面和的不软不硬正合适。然后醒面30分钟。我犯了一个愚蠢的错误，我用保鲜膜把面团包了一个严实，这样做的结果是：面和保鲜膜彻底分不开了……
第二步：将醒好的面放进水里，不停的搓揉。这一步很关键，要有耐心，我大概在这一步上用了30分钟，其中一半的时间用来弥补我犯下的第二个愚蠢的错误。糊涂先生讨好的跑过来说：用屉布把面包上洗可能会更省力些。笨蛋厨娘听了他的话，认为言之有理，然后杯具了，面又和屉布彻底分不开了……
第三步：将洗干净的面团放进清水中。当面团洗到很有弹性，又不会被轻易揉碎时就证明面团已经洗干净了。这个本来可以成为很好吃的面筋的东东忘记放进冰箱里，结果它杯具了……
第四步：将洗出的面浆静置至少三个小时，然后将浮在面浆上面的清水倒掉。这一点的难点在于，必须把水倒干净，否则蒸出的凉皮会没有韧劲，但想把水倒干净也不容易，面浆总会随着水一起流出，我第一次就失败了，只好又静置了一夜。
第五步：上锅蒸，面不能放的太少，否则不好揭下来，也不能放的太多，有可能会蒸不熟而发粘。我在多次尝试后才找出一个最合适的量。盘子底可以刷一层油，这样蒸好的面皮很容易揭下来。这一步，我没犯什么错，但手被烫了无数次，到最后基本也熟了……
再欣赏一下吧，满满一大盆，我全部吃光光。做之前没信心，我对糊涂先生说：我做成什么样你都要吃光光！做完之后信心大涨，把糊涂先生没吃两口的碗抢过来：我觉的你已经吃饱了，给我吃吧！ |
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