自制双皮奶

双皮奶：简单七步制作 　　 　　 1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 　　 2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 　　 3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 　　 4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 　　 5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。 6、盖上保鲜膜入锅蒸。 　　 7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。